2020-2025年西洋参市场发展现状调查及供需格局分析预测报告
早前，松茸价格昂贵让人“望尘莫及”，但今年松茸价格大跳水，松茸自由到来!7月24日，云南昆明一家野生菌市场上格外喧闹，据了解，随着雨季来临，野生菌大量上市，价格降到全年最低，低价期将持续一个月。此前，松茸刚上市时最贵卖到26000元一公斤，现在最便宜的仅200元一公斤。云南木水花野生菌交易中心，菌子日销量可达500吨，每天发往外省的快递近万件。
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本被奉为"神菌"。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉"以形补形"，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
松茸是国际化的天然滋补品。由于营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制，在所有天然滋补品类中，只有松茸拥有全球性学术组织--世界松茸协会。目前松茸的全球产业规模接近600亿美元，主要消费国是欧洲和日本，其中日本的进口价格和消费量都是全球之最。
中国是松茸的主要出口国，每年出口大量的优质松茸到欧洲和日本制成深加工产品。香格里拉作为中国松茸主产区，因产茸品质最好，每年出口供不应求，30年来一直是松茸出口冠军。由于优质原料的短缺、科技的落后、保鲜技术的落后、国内对松茸的科普滞后、国内消费者对松茸的功效和价值认识不足等原因，中国松茸产业仍处于粗加工阶段。目前，国内有300多家松茸企业主要从事松茸出口和粗加工。
就我国长白山松茸而言，1976年鲜松茸单价为0.80元/千克左右;1986年单价为80元/千克左右;1996年单价为800元/千克左右。松茸的价格因丰欠年、等级及收购期而变化，1994年是日本松茸的低产年。日本本土松茸鲜品批发价为110～1100美元/千克。长白山区松茸1997—2002年向日本出口松茸分别为207、266、120、258、214、180吨。六年出口总量为1245吨。
我国云南、四川的松茸产量远高于长白山区。据云南外贸部门统计，仅在1997年6～8月，云南就出口鲜松茸350吨、年创汇4000美元。
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