2020-2025年中国机场酒店行业市场前瞻与未来投资战略分析报告
上海将制止餐饮浪费纳入社会规范，为了贯彻落实习近平总书记重要指示精神，实施了包括“光盘行动”在内的一系列针对性措施，不断弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，强化爱惜粮食、反对浪费的责任担当，群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。上海将建立关于餐饮浪费行为的举报投诉、专项检查等制度机制，重点加强对商务宴请、婚丧嫁娶红白事等餐饮浪费行为的监管，以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，大力整治“舌尖上的浪费”。
根据中研普华研究报告《2020-2025年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》：
餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。
为响应习近平总书记重要指示，多地发布《关于制止餐饮浪费行为倡议书》，同时开展“文明用餐、借鉴惜福”道德讲堂活动，“半份”“小份”的服务方式，不使用一次性餐具、提供环保打包服务等成为一种时尚。
进入新时代，国民消费水平迅速提升，餐饮行业迅速发展，与此同时，餐桌上的浪费现象也日趋严重，达到“触目惊心”的程度。究其原因，除了错误的消费观念带来的不当消费方式之外，从餐饮行业本身分析探究，比如采购和贮存方式不当造成的食材废弃，菜品制作水平难以满足食客需求造成的舌尖上的废弃，缺少精细化管理造成的供应链上的浪费……一个并不新鲜的统计数据显示，国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于两亿多人一年的口粮。这样的浪费警醒了国人，而餐饮行业也要担当从供给端减少浪费的责任。
在倡导健康消费、勤俭用餐的同时，优化餐饮行业的运营管理水平是当务之急。减少餐饮行业浪费最有效的方式，就是整个行业的高质量发展。夯实管理、加强成本控制、提升烹饪水平、满足多层次消费需求，餐饮业减少浪费应有更多作为。
自今年5月以来，餐饮行业响应国家号召，扎实推进复工复产，虽然目前是负增长，但降幅持续收窄。目前全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%—80%。可以肯定，落实习近平总书记这一重要指示，针对餐饮企业各个环节，倡导节约、反对浪费的规范将会出台，必定带来餐饮行业更加健康的发展。
餐饮市场发展战略规划
餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用。对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键。
品牌力也是吸引消费者最为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐。因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心。一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素。
品牌是组织形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。首先，消费者通过品牌要素(名称、标志、色彩等)及其所提供的核心价值识别产品。使之在消费者心中形成一定的认知度。从而形成品牌记忆、产生品牌联想、稳定餐饮市场。其次，品牌是诚信的载体质量的保证，购买品牌产品能减少消费者在身体上、财务上、社交上、心理上等多重风险，增强消费者的满意度，从而形成品牌忠诚。最后，品牌是企业重要的无形资产，它本身能以作为商品被买卖或转让、出借。而且只要经营得好，品牌具有很强的增值功能。
所以打造品牌的基础就是要建立品牌营销的观念。餐饮企业只有发现需要并满足消费者不断变化的需要，才有可能按照消费者的需求设计产品、核算成本、制定价格，从而树立消费者对自己产品的信赖和忠诚，而且真正品牌营销要满足的应该是消费者与社会全面的需要，不但包括目标消费者的需要，也包含社会的需要。只有在这种营销观念的指导下，在满足消费者的同时，企业也努力满足社会的需要，例如精神文明的需要、生态需要、可持续发展需要、和谐需要等等，餐饮品牌才能被消费者和社会所认可，才能实现企业的经济和社会价值，真正建立品牌经营发展之路。
这对经营者提出了理性要求，市场格局发生的变化，使竞争更激烈，经营者们也须不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。在这种情况下，管理者能够把握这种变化的趋势，以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的服务赢得了广大消费者的青睐，取得了市场上的成功。这种以潜在竞争优势为依据的定位策略也体现了强烈的市场导向。
餐饮行业报告是从事餐饮行业投资之前，对餐饮行业各种相关因素进行具体调查、研究、分析，评估项目可行性、效果效益程度，提出建设性意见建议对策等，是餐饮行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对餐饮行业的理论认识为主要内容，重在餐饮行业本质及规律性认识的研究。餐饮行业研究报告持续提供高价值服务，是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。
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2020-2025年中国机场酒店行业市场前瞻与未来投资战略分析报告
