2020调味酱行业市场现状及前景预测

调味酱有非常多种，其中香菇酱、辣椒酱以及番茄酱最为常见。香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。可搭配各类中西点心、粉面、粥品、米饭、日本寿司等。联合国粮油会提出"一荤、一素、一菇”健康饮食习惯后，菇类即食产品越来越多。辣椒酱是以辣椒为主要原料，然后加入蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)、醋、香油调好。放入玻璃瓶随吃随取，可以凉拌菜啊，面条啊，炒菜的作料啊，什么都行。

据中研研究院《2020-2025年调味酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》

2020调味酱行业市场现状及前景预测

我国调味品行业从90年代后期随着价格放开管制及行业洗牌调整后走向规模化生产的商品市场阶段，行业回暖、企业经济效益逐渐改善，进入量价齐升时期。随着我国城镇居民人均可支配收入稳步增长、生活水平日益提升，消费者从仅满足基本温饱需求提升至对美食具备更强的消费意愿和消费能力，调味品消费量、频次和消费金额上有望获得持续提升空间。

截止2019年12月底，我国调味品年供给量达2533万吨左右，其中酱油和食醋占比最大，酱油产量突破990万吨，占比42%左右;食醋约435万吨，占比18%左右;其次是迎合"鲜"味的味精和鸡精，味精产量230万吨，消费量在149万吨左右;鸡精产量在33-43万吨。

从产量结构上看，2019年调味酱产量占比最高的仍为传统调味品酱油和食醋，份额分别为42%和18%;其次是具有调节食物鲜味功效的味精，占比为9%。但随着产品更新换代，更为健康、口感更佳的鸡精鸡粉未来有望抢占味精的份额。

随着中高阶层消费群体的日益庞大，消费者对调味品需求也正发生从基本满足提味增鲜功能到更高品质的转变，要求产品能够突出"健康"、"自然"、"绿色"和个性化等元素。在新的需求推动下，未来中国调味品市场的产量也将有所增加，预计未来5年内产量超过3000万吨。

图表：2019年调味品行业市场规模区域分布情况

数据来源：中研普华

2019年，调味品市场主要集中在华东地区，其市场占比达到29.3%，市场规模为980亿元。其次为华南地区，该地区市场占比低于华东地区约6个百分点，为23.7%，市场规模为793亿元。

消费者在饮食风味上已不满足于食品数量的增加，而更加注重营养健康、安全卫生及口感风味，调味粉消费市场呈个性化、多样化需求趋势。注重优质调味粉品牌、新型风味的消费意识普遍增强，市场新产品的需求量也在不断增加。

近年来，随着人们生活水平的提高，以及餐饮行业的快速发展，我国调味粉市场消费量增长较快，调味酱行业已连续多年年保持10%以上的年增长率，我国调味粉产业的总产值占比还不到世界调味粉市场总量的10%，与世界调味粉行业规模总量相比，我国调味粉行业存在着较大的发展潜力。

欲了解中国调味酱行业发展分析具体信息，可点击中研普华研究报告《2020-2025年调味酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》