2020-2025年中国特医食品行业深度调研及投资前景预测研究报告
全球有6.9亿人在挨饿是真的吗?10月16日，统计数据显示，全球有8.9%的人口处于饥饿状态。联合国此前预警，今年，受新冠肺炎疫情冲击，全球濒临近50年来最严重粮食危机。根据2019年10月联合国粮农组织发布的《2019世界粮食及农业状况》，全球约有14%的粮食在收获后到零售前的一系列环节遭受损失。联合国粮农组织的报告称，全球每年总值约4000亿美元的粮食在未进入商店前已遭浪费，原因包括错误地收割和处理食物、疾病及气候等问题。此外，发达国家在消费层面浪费粮食较多，其中东南亚、北美及欧洲等地，浪费食物的情况严重。
联合国粮农组织会同其他国际组织联合发布的《全球粮食危机报告》显示，截至2019年末，全球55个国家和地区有逾1.35亿人处于重度粮食不安全状况，其中一半以上位于非洲。《全球粮食危机报告》预警，2020年全球面临严重粮食危机的人口可能增至2.65亿人。
中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员孙致陆此前就曾分析称，“人的要素”是农业生产、加工、流通环节的重中之重，所以疫情对农业冲击尤其严重。农业的供应链一旦被打破，就很难恢复。
此前，联合国预警，由于新冠肺炎疫情引发的经济衰退，全球濒临近50年来最严重粮食危机。
全国各地餐饮业也采取了相关措施。据悉，广州酒家集团有关负责人称，该集团旗下餐饮店还推出以十大招牌名菜为主打的精致版“小份菜”，并调低价格。同时，创新宴席菜单，按宴席顾客人数和宴席类别，量化配置菜式。广州酒家还推出“你光盘，我奖励”“光盘拍照送糖水”等鼓励节约粮食的活动，向“光盘”消费者赠送电子消费券及糖水等，借此向社会加强制止餐饮浪费行为的正面引导，营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
而广州白天鹅宾馆的流浮阁西餐厅以自助餐闻名。近日，走访该餐厅时看到，部分海鲜类菜品已按个位数分装，比如蜗牛、扇贝等分装在一个个白瓷器皿中，食客按需取用。该餐厅里的甜品也多是分装形式，或以玻璃杯，或以小碗装着，分量精致，适合一人份。
2020餐饮食品行业现状及趋势分析
国家统计局发布的数据显示，2019年餐饮收入突破4.6万亿元，比上年增长9.4%。正在行业蓬勃发展，众多餐饮企业进行门店扩张以及品牌开拓之时，新冠肺炎疫情爆发，一时之间，餐饮企业的艰难求生与2019年餐饮企业蒸蒸日上的盛况形成了鲜明对比。随着疫情在全国范围内逐渐得到有效控制，在历经寒冰期、融冰期之后餐饮行业逐步稳步向好。报告认为，目前餐饮行业的发展关键在于餐饮行业需要研究新需求、新消费，提供升级产品和服务，不断拓展新业态，做好餐饮业的“业态、品态、形态、文态”四态合一，精准对接需求，推动内循环有效发展。
2020年政府工作报告中指出，要全面推进“互联网+”，打造数字经济优势。一直以来餐饮行业属于传统行业，数字化程度普遍较低，在新冠疫情下，一些提前实现“互联网+”、数字化布局的餐饮企业表现出了良好的抗风险能力和市场恢复能力。“互联网+”与产业的融合发展以及数字化智慧化发展将成为行业发展新动能。
除数字化发展以外，新零售业务在疫情冲击下也发挥了明显的逆势驱动优势，新零售业务成为堂食、外卖之外的第三种自救路径。新零售业务是传统餐饮业与零售业的融合创新，能够更好满足消费升级下基于“便利”与“品质”的新消费需求。
目前，中国的餐饮行业产业集中度较低，行业普遍存在产品附加值较低，客户黏度不高，生命周期短等问题。报告指出，已有60%的餐饮企业意识到品牌的重要性，并将品牌发展作为企业重要发展战略。打造品牌将成为餐饮行业高质量发展的重要方式。
餐饮行业是一个实践性很强的行业，餐饮企业普遍反映院校毕业生的实际操作能力与现实岗位需求还是存在一定差距。报告提出，应调整行业人才结构，院校为行业培养更多能适应行业发展的高素质技能型人才将是驱动行业创新发展的重要动力。
更多餐饮行业详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年中国餐饮行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。
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