我国冷链冻品行业市场规模分析

我国是肉类生产和消费大国，目前肉类产量约占世界总产量的30%，其中猪肉占到一半以上。随着肉类产量的快速增加，2019年，我国生产冷鲜、冷藏肉 2817.5万吨，同比增长0.9%。目前我国肉类产品冷链流通率超过15%，冷藏运输率超过30%，冷链物流比例逐步提高。

一、2019年我国冷链冻品行业市场规模

图表：2017-2019年我国冷链冻品行业市场规模

资料来源：中研普华产业研究院

二、2019年我国冷链冻品行业发展分析

根据国家统计局提供数据，2019年全国规模以上冷冻冷藏食品工业企业10850家，同比减少147家。完成营业收入2.01万亿元，同比增长9.5%，增速分别高出全部规模以上工业、全国食品工业营业收入增速5.7、5.3个百分点，实现较高速增长。

三、2019年我国冷链冻品企业发展分析

2019年我国冷链冻品企业依然超过1万家。但是某些细分赛道，比如米面、糕点等领域，已经涌现出一批名牌产品。

2019年冷链冻品市场情况分析

一、2019年中国冷链冻品市场总体概况

2019年度冷冻冷藏食品行业执行食品工业“三品”专项行动，改革创新辟新径,迎难而上求发展，实现增品种、提品质、创品牌，冷冻冷藏食品门类增加，品种丰富，产品结构优化升级，向定制化、高端化、差异化方向发展，有力满足市场消费升级趋势，对安全、营养、方便、快捷的需求。主要冷冻冷藏食品产量稳定增长，全国鲜冷藏肉产量2817.5万吨，同比增长0.9%;冷冻水产品739.2万吨，同比增长3.7%;速冻米面食品302万吨，同比下降0.2%;冷冻饮品246.3万吨，同比增长0.6%。

速冻果、蔬及鲜切蔬菜消费走俏。果蔬产品是与“三农”联系紧密，与居民日常消费息息相关。伴随现代消费升级、生活节奏加快，鲜切蔬菜及速冻果蔬产品受到团餐及连锁餐饮等业务渠道追捧，同时大量进入百姓日常生活消费。净菜销售比例显著提升，净菜产业发展十分迅猛。

速冻调理食品市场持续高温。顺应传统火锅产业持续向好趋势，各类速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主的速冻火锅料需求持续高位，同时创新火锅料产品不断面市。为供应餐饮业、团餐市场，食品企业积极布局预制菜肴加工，打造工厂化中央厨房，生产快餐化方便食品，促进中餐标准化，满足酒店、宾馆、食堂的消费需求。

二、2019年中国冷链冻品产品市场发展分析

应看到冷冻冷藏食品工业企业起步晚，在发展中还面临种种不确定风险因素，影响行业稳定发展。如来自国际贸易战风波的影响，还有中小企业资金、创新研发能力不足、成本价格上升等困难，但在市场需求拉动，在国家产业政策支持下，冷冻冷藏食品工业正在平稳发展。

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