我国连锁餐饮行业市场规模分析介绍

连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。我国餐饮业已进入经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。餐饮行业的门槛低，民以食为天，入行的人越来越多，竞争变得越来越大。

如果你没有技术又想从事餐饮，最简单的方法就是选择加盟，加盟餐饮早在改革开放初期就已经在国内出现，曾经风靡全球的麦当劳便是连锁餐饮行业当中的佼佼者。而网红奶茶店之所以能够兴起，靠的就是由连锁而引发的品牌效应，也就是说消费者购买的并不是奶茶本身，而是经过“网红”渲染并且无限扩大的品牌。这也是为什么曾经风靡一时的“贡茶”在火起来之后会出现大量的类似品牌，导致市场上一时间涌现出各种各样不同品牌的奶茶店。

《2020-2025年中国餐饮连锁行业全景调研与发展战略研究咨询报告》显示，从2015-2019年中国餐饮行业收入来看，2019年中国餐饮行业收入最高，达到了46721亿元;其次是2018年，收入位列第二为43410亿元;而2015年中国餐饮行业收入为32310亿元。数据显示，2019年，全国餐饮收入46721亿元，比2018年增长9.4%，高于2018年的7.7%。2019年餐饮收入高于2019年社会消费品零售总额1.4个百分点。受疫情影响，餐饮行业受重挫。2020年1-6月全国餐饮收入增速较2019年同期下降32.8个百分点，相比社会消费品零售总额增幅(-11.4%)，全国餐饮市场增幅低于整个消费市场增幅21.4个百分点。

我国餐饮业已进入经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。餐饮连锁企业是经营同类餐饮服务产品的若干企业，通过餐饮连锁经营模式组成一个联合体。餐饮连锁企业的标准化、统一化、规模化的经营形式与传统餐饮单店经营相比具有明显优势。随着我国餐饮连锁行业不断发展，门店数量不断增加，门店数量从2010年的15333个增加到2018年的31001个，以9%的复合增长率初步估计2019年门店数量达到33000个。

虽然我国餐饮连锁企业门店数量保持稳定增长，但是2020年受新冠疫情影响，餐饮行业受到了全面的冲击与深远的影响，即便一些大规模的连锁餐饮企业也面临着巨大的经营压力。有数据显示，仅2020年1-2月，餐饮业注销企业已达1.3万家。据中国饭店协会调查数据显示，50%以上餐饮企业将关闭20%-80%的门店，3%的餐饮企业将完全退出行业。要进军餐饮行业，首先得清楚市场的供需形势，认清自己的定位才能站稳脚步。欲想了解中国餐饮连锁行业全景调研与发展战略，请点击《2020-2025年中国餐饮连锁行业全景调研与发展战略研究咨询报告》