2020-2025年中国五星级酒店行业深度分析及投资战略研究报告
日本拉面起源于中国，在日本成为代表性的大众面食。而受新冠肺炎疫情影响，日本各地拉面馆客流量骤减，原本红火的拉面生意随之一落千丈。据日本一家主流市场调研公司统计，截至今年第三季度，日本国内拉面馆破产倒闭数量达34家，创下自2000年以来的同期新高。此外，还有大量门店因不看好经营前景而主动关门。目前日本全国可查询到的拉面馆数量约为25800家。有市场分析公司预测，按照目前的趋势，今年日本拉面馆的倒闭数量或将创下近20年来之最。此前统计，全日本有80000家拉面馆。
拉面是大众美食，涨价空间本来就很小，又赶上新冠肺炎疫情，单价一旦超过1000日元(约合人民币63元)就很难卖得出去，可是人工费用和原材料价格却都在不断上涨，经营面临很大困难。
我国餐饮业已进入经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段。餐饮连锁企业是经营同类餐饮服务产品的若干企业，通过餐饮连锁经营模式组成一个联合体。餐饮连锁企业的标准化、统一化、规模化的经营形式与传统餐饮单店经营相比具有明显优势。随着我国餐饮连锁行业不断发展，门店数量不断增加，门店数量从2010年的15333个增加到2018年的31001个，以9%的复合增长率初步估计2019年门店数量达到33000个。
据中研普华研究报告《2020-2025年中国餐饮连锁行业全景调研与发展战略研究咨询报告》分析：
虽然我国餐饮连锁企业门店数量保持稳定增长，但是2020年受新冠疫情影响，餐饮行业受到了全面的冲击与深远的影响，即便一些大规模的连锁餐饮企业也面临着巨大的经营压力。有数据显示，仅2020年1-2月，餐饮业注销企业已达1.3万家。据中国饭店协会调查数据显示，50%以上餐饮企业将关闭20%-80%的门店，3%的餐饮企业将完全退出行业。
中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，对于疫情结束之后的发展，80.3%样本企业计划在疫情结束后继续开店;其次，67.6%样本企业表示筹划提升供应链或企业数字化转型;63.4%样本企业将布局品牌的零售化发展以及企业的集团化发展;22.5%样本企业要加强现金流管理，或有筹备上市计划;19.7%样本企业计划尝试无人化设备或无人餐厅。
中国餐饮当前连锁化率为5%，美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁化率是30%，是中国连锁化率的6倍，中国未来餐饮企业连锁化成长空间巨大。线上餐饮“90后”消费者占比超过50%，20-35岁消费者贡献71%餐饮消费额，80，90后群体占全国总人口比例近1/3，是休闲餐饮的主要消费人群，消费频次高。顾客对餐饮的需求已不仅仅局限于安全放心的好饭，而升级为追求好的产品，高性价比，舒适的环境，个性化体验，甚至美好的情感传递。同时，随着生活节奏加快和生活习惯改变，人们更加倾向于选择产品标准化，体验可控，品质有保障的连锁品牌店。
欲了解关于餐饮连锁行业具体详情，可点击查看中研普华研究报告《2020-2025年中国餐饮连锁行业全景调研与发展战略研究咨询报告》
2020-2025年中国五星级酒店行业深度分析及投资战略研究报告
