保障食品安全外卖就要层层包装吗 食品包装究竟还能发展到何时?

12月2日，近年来，我国外卖产业蓬勃发展，体量陡增。据《中国餐饮大数据2020》显示，2019年外卖市场增速达到43.9%。特别是在疫情发生后，不少原来主攻线下的餐饮品牌也开始更加重视外卖。而随着消费者为高品质买单的意愿越来越强，外卖商家也进入了比拼用户体验的阶段，外卖的包装越来越精致。疫情发生后，外卖食品安全被消费者放到了一个更加重要的位置。很多餐厅都在执行餐盒外覆保鲜膜，然后纸盒隔离、封签保护四层防护，保证餐品安全。

据统计，现在市面上的包装材料主要分为以下几种：聚丙烯(PP)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)、聚苯乙烯塑料(PS)。其中，聚丙烯塑料占比超过半数，用量最大，这主要是因为这种材料不仅耐高温，不会产生毒素，而且成本较低。而可降解塑料餐盒，往往因为成本过高让商家望而却步。未来食品包装行业市场如何?

食品包装究竟还能发展到何时

近年来，外卖塑料污染问题备受重视，从地方到国家也出台了相关政策。11月10日，北京市发改委等部门发布《北京市塑料污染治理行动计划(2020—2025年)(征求意见稿)》。其中，提到要对餐饮、外卖平台等六大重点行业强化减塑力度，如鼓励外卖平台加大宣传力度，树立主动使用可降解餐盒、可重复利用餐盒(具)的良好形象，并通过发放平台“专属绿色优惠券”等措施引导消费者选择“无需餐具”等选项。

近年来，城镇化的提升使得越来越多居民进入快节奏城市生活方式，快餐逐渐成为居民餐饮的主要形式之一。2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。其中，限额以上单位餐饮收入9236亿元，同比增长6.4%。全国餐饮收入同比增速(9.5%)高于同期社会消费品零售总额增长(9%)，餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。其中连锁快餐达28197亿元，市场份额已占65%以上。一方面，以麦当劳、肯德基、赛百味等为代表的西式餐饮巨头继续扩大食品包装在中国的布局，特别是向三四线城市下沉。截至2018年末，肯德基在中国门店数量接近6000家，较2010年增长2倍，8年间增长近3，000家。麦当劳中国门店数量达到2，800多家，过去几年保持了200~250家/年的增长速度。另一方面，本土连锁快餐品牌逐渐崛起，如真功夫、永和大王等，已成为连锁快餐的新生力量。快餐对纸袋、包纸、纸盒等有着旺盛需求，将给纸包装带来广阔市场空间。

在此基础上提高以往年份的增长率预计2019-2025年食品纸包装行业的需求。2019年在未找到替代品时，纸价上升同时，需求量也会上升。经过2019年，行业对纸的需求增长预计会下降。

外卖餐饮的流行是推动食品包装原纸需求增长的另一个重要因素。得益于移动互联网的发展，从2012年起餐饮O2O带动了外卖餐饮行业的持续爆发。根据统计数据，2015年中国餐饮O2O市场规模达到1，615.5亿元，近几年连续保持40%以上的增速。2014年2季度外卖订单仅6，600万单，而2015年2季度已增长到2.63亿单，2018年市场规模达到2480亿元。外卖餐饮越来越多商家多采用纸质包装配送，对各类纸盒、纸袋等有着巨大需求。

未来食品包装纸行业市场如何，请关注中研普华出版的《2020-2025年食品包装纸市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》。