羊肉产量及奶牛存栏和奶产量稳居全国第一 2020年羊肉产量增速较上年有所放缓

12月8日，在伊利敕勒川精品奶源基地内，60头奶牛在转盘式挤奶设备同时挤奶。据了解，近年来，内蒙古以粮改饲试点为抓手，着力推动为养而种、种养结合，形成种养互推的草牧业高质量发展新模式，推动内蒙古现代畜牧业快速发展，羊肉产量及奶牛存栏和奶产量稳居全国第一，牛肉产量跃居全国第二，为全区优化农牧业结构、打赢脱贫攻坚战、推进产业升级、满足城乡居民消费升级要求奠定了坚实基础，在2020年农业农村部粮改饲试点工作考核中名列全国第一。

据了解，2019年牛羊肉价格普遍上涨的原因，一方面是：季节性因素和成本上涨的叠加，随着天气转凉，牛羊肉季节性的消费同时在增加;还有养殖成本，尤其是人工、基建、防疫、水电的费用不断上升，助推价格水平的上涨。未来行业市场如何?

2020年羊肉产量增速较上年有所放缓

随着消费市场对牛羊肉的需求增加，因此牛羊肉都出现了小幅上涨的情况。由于目前猪价还处于一个上涨阶段，因此牛羊肉都会受到猪价的影响出现上涨的情况，因此2020年牛羊肉的价格也会再出现小幅上涨。

据悉，2018年牛羊肉产量保持增长，增速放缓。牛肉产量644万吨，与上年相比增长1.5%，羊肉产量为475万吨，与上年相比增长0.8%，牛羊肉总产量占肉类总产量比重的13.1%，连续第6年上升。但从增速上看，由于牛羊产业正面临结构调整，行业洗牌频繁，产量增速较上年有所放缓。

2019年牛羊肉价格普遍上涨的原因，一方面是：季节性因素和成本上涨的叠加，随着天气转凉，牛羊肉季节性的消费同时在增加;还有养殖成本，尤其是人工、基建、防疫、水电的费用不断上升，助推价格水平的上涨。

2019年全国羊出栏31699万只，比2018年增加688万只，增长2.2%;羊肉产量488万吨，增加12万吨，增长2.6%。四季度末全国羊存栏30072万只，同比增加359万只，增长1.2%。

图表：2018-2019年我国羊肉进口情况

数据来源：海关总署

从进口重量及增速来看，羊肉的需求增量远没有牛肉那么大，增速较为平缓，2016年牛肉进口量增22.4%时，羊肉进口量还略有下滑。从2016年的22万吨到2019年的39.23万吨，羊肉进口量的年复合增速为21.25%。

另一方面，产业处于恢复阶段，供给持续偏紧，所以近五年来我国的羊肉产业散户加快退出，规模化养殖比重提升，产能处于振荡恢复期，产量增长相对缓慢，所以有些地区出现阶段性较大涨幅。多种因素叠加起来，导致价格在某一个时间段有一些波动，这是正常的市场反应。

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

牛羊肉是冬季人们打火锅最受欢迎的食材，且营养丰富，再加上牛羊肉价格一直处高位，因此，牛羊肉市场占有率是一直居高不下的，对此，中研普华产业研究院在对“十三五”以来社会经济发展形势和政策带动的发展成果作进一步研究，对“十三五”时期牛羊肉行业发展的问题和难题做深入分析，并计划在2020年开始全面跟进相关规划的制定和研究工作，为牛羊肉行业规划指导目标和牛羊肉发展方向提供有建设性的建议。

更多行业资讯请关注中研普华出版的《2020-2025年中国羊肉行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。