中国烈酒市场面临哪些挑战 2021年烈酒行业国内外发展概况

烈酒通常被习惯分为八大类：琴酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。

2021年烈酒行业国内外发展概况

烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。

近两年，受我国经济增速放缓影响，国内白兰地行业总体较为平稳，但高端产品有效需求仍较为疲软，适合大众消费的中低档白兰地保持了较好的增长势头。由于国外白兰地大量涌入，市场竞争进一步加剧，给国内企业实现持续稳定增长带来了更大挑战。预计未来几年，我国白兰地行业市场竞争将进一步加剧，行业集中度也会得到提升，龙头企业占据相对大的市场份额。

白兰地是烈酒市场重要组成部分，其它烈酒饮料还包括威士忌、伏特加及朗姆酒。全球白兰地市场将保持稳定增长，虽然增长相对低于其它烈酒诸如伏特加和威士忌。全球白兰地的消费呈现上升趋势。在全球白兰地消费市场中，中国无论销售额与销售量都位居前列排第六。亚太地区在全球烈酒市场中占主导地位，中国引领亚太地区烈酒市场，中国白兰地市场潜力也不容忽视。

就消费额而言，中国是当之无愧的全球最大白兰地消费市场，并且到2018年，中国仍将稳居榜首。预测自2016年到2018年间，全球白兰地消费量增长10%，白兰地将依旧保持国际第三大烈酒的排名。但白兰地作为一个全球性的酒种，其增长主要受地域品牌的驱动。

除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

烈酒巨头威士忌产业工业总产值分析

一、2015-2017年中国威士忌产业工业总产值分析

图表：2015-2018年中国威士忌工业总产值规模

数据来源：中研普华研究院

二、威士忌酒不同规模企业工业总产值分析

图表：2018年不同规模企业总产值分析

数据来源：中研普华研究院

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