木耳深加工产品消费态势如何 2021年木耳深加工还有发展空间吗

由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。对于耳场的选择，主要的条件就是通风以及阳光是良好的，同时便于进行排灌，要注意与污染源远离。对耳场进行建设，要注意床架是选择铁丝进行袈设，可以让原材料更加节省，通风以及透光的效果更好，并且可循环利用。喷水的设置主要是架空处理，可以让喷水的效果更加均匀，也能让水资源更加节省，喷水设备需要在排场之前布置好。

木耳深加工产品消费态势如何

木耳是我国较为受欢迎的菌类食品，年产量巨大，有着巨大的消费需求。2014年我国木耳行业市场规模约271.94亿元，2015年约294.37亿元，2016年月321.34亿元。2014年我国木耳产量约595.7万吨，2015年约613.19万吨，2016年约633.12万吨。2014年我国木耳行业消费量约595万吨，2015年约605.95万吨，2016年约617.58万吨。

木耳作为菌类食品的代表性产品之一，受到市场欢迎。行业产品消费态势良好，产销率较高。预计2017-2022年这种趋势仍将保持，行业产品仍将有较好的需求市场。中国是木耳生产大国，也是木耳及其深加工产品的绝对出口大国。我国一直以来是黑木耳的主要消费大国。目前全国黑木耳的消费量迅速由2004年的45万吨扩大到2015年的70万吨，增长幅度约1.5倍，年均增长率高达5%左右，黑木耳的需求增长也十分迅速。

2021年木耳深加工还有发展空间吗

随着人民群众生活水平的不断提高和对健康食品的重视程度提高，黒木耳产品作为最理想的保健食品，需求量将呈现持续梯状上升趋势。另外，近年来，随着东南亚国家的产能开发，木耳出现一定的转口贸易，中国木耳真正意义上的进口贸易市场尚未出现。加之国内持续的需求市场，木耳行业市场发展空间巨大。

图表：2014-2016年中国木耳行业市场平均价格走势

数据来源：中研普华

由于木耳生产的地区的不同，也对需求市场有所影响。我国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。木耳生产的地区差异也造成了需求市场的差异。

由于我国跨纬度比较大，东西纵深也比较大，亚热带季风和大陆性气候在我国并行不悖，各个地区所适宜的农作方式和粮食作物也各不相同，这就造成了饮食上的差异。

每个地方的气候还是不尽相同，盛产的物品还是就地消费更方便，而且几千年的习惯也深深影响这当地人。同时，科学技术有些时候还不足以保证食物的新鲜，这就使差异得以一定的保留。

未来该行业市场如何?更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年黑木耳行业市场深度分析及发展策略研究报告》