2020-2025年中国奶酪行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告
奶酪是乳业市场中是比较特殊的品类，在海外成熟市场，奶酪一直是大众级消费品，而在中国市场，虽然奶酪还没有成为大众级消费乳品，但却是乳品中增速最快的细分品类。根据Euromonitor数据，预计2020-2024年中国奶酪市场的年均复合增速将超过22%。
随着国内对奶酪的需求强劲增长,2018 年国务院办公厅印发了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》,明确提出要优化乳品结构,发展奶酪制品。政策鼓励下,国内乳企加码奶酪产业。
奶酪棒已成为国内奶酪行业的第一大单品,目前市场规模已超20亿元。尽管奶酪棒、奶酪杯等产品销量攀升,芝士奶盖奶茶等使芝士成为网红食品标配,社交平台上推出“芝士就是力量”的话题,但相比喝液态奶,我国国内奶酪消费量并不高。2019年国内奶酪人均消费量仅0.1kg,同年发达国家奶酪人均消费量12.91kg,世界平均水平为3.13kg;参考同为亚洲国家的日韩,2018年奶酪人均消费量分别达2.4kg和3.1kg。在乳品消费比例上,2019年奶酪销售额占乳制品销售额比重仅为2%,同为发酵乳品的酸奶占比达36%。可见奶酪在我国仍是小众消费品。
纵观国内小众的奶酪市场,国际品牌占据头部地位。根据数据,2019年中国奶酪品牌市占率中,百吉福为22.68%,乐芝牛为7.69%,安佳为6.39%,卡夫为5.49%,唯一的国产品牌妙可蓝多排名第五,占比4.8%。与之相应,中国海关统计显示,2018年我国共进口奶酪10.8万吨,2019年为11.49万吨,同比增长超6%。
相比欧美市场已经很成熟的奶酪行业,国内奶酪行业才刚刚兴起。但新兴的奶酪市场规模增速位列乳制品细分品类第一,相比2019年液态奶2.2%的增速,2019年奶酪市场(零食口径)规模增长12.7%,欧睿数据预计2020年至2024 年的年均复合增速可达12%。随着年青一代对奶酪的认可度提升,健康消费需求进一步增加,奶酪作为营养健康食品将更容易被消费者接受。
虽然中国的奶酪市场尚有巨大的增长空间，但中国本土乳企进入这个市场的门槛没有想象中容易。如何在奶酪市场进行创新与差异化发展，是巨头们入局后必须思考的问题。
此前，中国市场上的奶酪产品主要通过餐饮渠道，而非面向终端消费者直接销售。根据欧睿咨询的数据，在过去十多年，中国超过70%的奶酪都是面向西式餐饮、烘焙面包等企业客户销售，消费者在商超、电商、便利店等零售端渠道购买的奶酪产品的占比不到30%。
但近年来随着消费趋势转变，零售端的奶酪市场开始扩容，伊利、蒙牛、妙可蓝多等企业也开始在餐饮端与零售端双管齐下，推出面向终端消费者的产品。这其中，儿童奶酪是最近几年零售端的大品类，帮助乳企打开零售端的市场。欲想知道中国奶酪行业市场全景调研及投资价值评估，请点击《2020-2025年中国奶酪行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告》
2020-2025年中国奶酪行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告
