2021-2026年中国四眼斑水龟养殖行业发展前景及投资风险预测分析报告
国产肉鸭品种突破“卡脖子”技术 未来肉鸭企业成本利润情况如何
12月31日，在中国农科院北京畜牧兽医研究所昌平基地，养殖着一万多只用于种质资源保护和新品种培育的纯种北京鸭。据专家介绍，传统的北京烤鸭需要使用像北京鸭这种体型偏肥的品种，而“樱桃谷鸭”则是瘦肉型品种。也就是说，99%的北京烤鸭都是洋品种的说法并不准确，但洋品种过去确实占据了大量瘦肉型鸭的市场份额。专家表示，洋鸭品种的料重比更低，是一个重要原因。一个新品种能否被市场接受，除了料重比之外，还要考虑生长速度、繁殖性能、肉质口感等多个方面的问题，侯水生团队做的正是这方面的探索。他们在基地里选育出高矮肥瘦不同的16种北京鸭品系，规模达1万多只。通过对这些鸭的研究，团队摸清了北京鸭的遗传特性，发现了多个决定北京鸭优良特点的基因用于新品种选育。
目前，国内从事肉鸭生产的企业及个人数量高达数千家，从分布情况来看，我国肉鸭企业主要集中在湖南、湖北、江西等华中地区及四川、重庆等西南地区。据不完全统计，目前国内从事肉鸭企业行业的从业人员约34.6万人，同比2017年增长3.7%。整个肉鸭行业的市场规模接近300亿元。未来肉鸭企业市场如何?
肉鸭采食量随气温升高而下降，所以夏秋季节要调整日粮配方，以保证肉鸭的生长需要。2000年炎夏，笔者在必须氨基酸能够满足肉鸭基本需要前提下，降低了日粮中蛋白质水平为14.5%，添加脂肪，2%菜籽油(9868,-2.00,-0.02%)来提高日粮中的能量水平，为1.31MJ/KG，提高纤维素7%含量，同时提高维生素的含量，VA、VD、VC、VE为正常添加量的2倍，肉鸭生长良好，无异常发生。
据了解，肉鸭鸭苗的市场批发价格大约在2元至2.3元左右，根据鸭苗质量和购买数量不同价格也不同。成鸭在高档酒店卖价高达300～500元/只，即使在当地的售价也比普通鸭子高3～5倍。
养鸭子的投资可大可小，以一次性养殖3000只鸭子为例，鸭苗市场价格一只大概是1.5元左右，3000只的成本是4500元，鸭料1.7元一斤，一只鸭子从进棚养45天，大概吃13斤料，一个鸭子饲料成本为22.1元，3000只鸭子的饲料成本为66300元，成本共计4500元+66300元=70800元。
一只鸭子出栏大概重4.5斤左右，每斤按10元计算，一只鸭子能卖45元，3000只鸭子共计135000元，3000只鸭子的利润为135000-70800元=64200元，家庭养殖鸭子以45天为一个周期，可以赚6万多元，一年养殖6批的话可以赚三十多万。
遇到天气骤变、高温、换料等大的变化，应在饲料中添加VC按100mg/kg 和50mg/kgVE 并用，是减轻应激损害的有效措施。增喂新鲜蔬菜，可以增加肉鸭维生素和纤维素的摄入量，也能有效预防肉鸭的啄羽，曾建议4家养殖户在夏秋季节，肉鸭生长到3周后增喂4%的麦芽或稻谷芽，很好地预防啄羽等应激的发生。
近几年来，随着对鸭肉卤味的传统加工技术的研究以及先进工艺设备的应用，传统工艺得以改进，特别是随着包装与加工技术的发展，鸭肉卤味小包装方便食品应运而后，目前已基本上解决了鸭肉卤味防腐保鲜的问题，鸭肉卤味制品进入商品市场，走向千家万户。整个行业发展前景良好。
图表：2015-2018年湖北省鸭肉卤味市场规模情况
资料来源：中研普华产业研究院
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