2021-2025年中国食品包装行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告
韩国去年前10月泡菜出口创新高 韩国泡菜对日出口额也同比增加28%
1月6日，据韩联社报道，韩国贸易协会旗下国际贸易经贸委员会6日发布的一项统计数据显示，随着疫情下人们对有助于提高免疫力的发酵食品的需求增加，2020年前10个月韩国泡菜出口额同比增加36.4%，为1.1909亿美元，创历史新高。数据显示，去年1—10月，韩国的泡菜出口中，日本占比达49.9%，对日出口额也同比增加28%，为5948万美元。日本市场内韩产泡菜的市占率从2017年的13.4%逐渐增至去年的19.6%。泡菜出口增幅方面，对新加坡的出口同比大增85.4%，其后依次为澳大利亚(64.7%)、美国(56.3%)、中国香港(50.4%)。
官方资料显示，韩国2019年进口泡菜30.65万吨，是出口量(5.8316万吨)的近6倍，其中99%来自中国。一年的贸易逆差，高达450亿韩元，约合2.6亿元人民币。韩式泡菜有多受欢迎，在拥有5000万人口的韩国，每年要消耗掉200万吨泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的仅有68万吨左右。未来泡菜市场发展趋势如何?
泡菜产业为国民经济中一个较小的分支，不同规模的泡菜生产企业在过去较长一段时期内形成了一个无序竞争市场。近年来，随着泡菜生产相关标准的实施和消费者对食品安全卫生要求的不断提高，泡菜生产加工企业开始分化，目前已形成原材料粗加工商或个人、规模化生产企业并存的市场竞争格局。
随着日韩饮食文化的日益渗透，如今不仅是韩国人，中国很多年轻人被韩国泡菜的独特口感所“俘虏”。泡菜是韩国餐桌上不可或缺的菜肴，韩国人也的确每餐都离不开泡菜。在数十种、上百种泡菜当中，利用大白菜的泡菜是韩国餐桌上最常见的泡菜。据统计，韩国5000万人每年吃掉200万吨左右的泡菜，其中约有一半以上是每个家庭自家腌制的泡菜，另有68万吨是市场上流通的泡菜，也就是厂家制作的商业泡菜。2019年受台风硬性，韩国白菜产量下滑，首尔一家一颗不到2公斤的白菜涨至30元。数据显示，多地白菜交易价格上涨到每公斤约13元，比去年同期高出190%。韩国相关部门表示，将扩大从中国等地白菜的进口。
随着国民经济的发展、城市化进程的提高，收入水平较高的城市居民对特色、绿色农产品加工产品喜爱程度与日俱增。城市居民在食用肉类产品及大米、面食等主食产品的同时，对含有人体所需的微量元素、维生素及氨基酸蔬菜产品也更加重视，泡菜作为含有人体所需的微量元素、维生素和多种氨基酸的佐餐开胃食品，受到越来越多的城市居民消费者的喜爱，到2016年，泡菜市场规模达到466.36亿元。
一、韩式泡菜市场需求分析
未来我国的对韩式泡菜产品的需求将逐渐增加，主要原因是优质的韩式泡菜也是属于绿色健康食品，而且韩式泡菜随着韩国文化已经逐渐向年轻一代普及泡菜文化。
二、2020-2025年韩式泡菜市场需求预测
图表：2020-2025年韩式泡菜市场需求预测
数据来源：中研普华研究院
华中大区市场分析
中国华中地区，简称华中，中国七大地理分区之一，包括河南、湖北、湖南三省(按照自北向南排序)，华中国土总面积约56万平方公里，约占全国国土总面积的5.9%。
华中地区位于中国中部、黄河中下游和长江中游地区，涵盖海河、黄河、淮河、长江四大水系，地处华北、华东、华南、西南、西北等地区之间，众多国家交通干线通达全国，具有全国东西、南北四境的战略要冲和水陆交通枢纽的优势，起着承东启西、连南望北的作用。
图表：2017-2019年华中地区韩式泡菜销售规模
数据来源：中研普华产业研究院
更多行业行业发展分析请点击中研普华出版的《2020-2025年中国韩式泡菜行业深度分析及发展趋势预测报告》。
