我国食用菌需求进一步提升 贵州食用菌产业发展前景如何

中国是食用菌生产大国，目前可进行人工栽培的食用菌有60 多种，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续发展的重要动力，随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，具有广阔的发展空间。

经过十余年的耕耘，食用菌已成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的农业第五大产业。近年来，国家对农业及食用菌加工业不断加大投入，食用菌加工涌现出诸多生产技术，也让食用菌产品更加多样化、个性化，成为国民经济发展的“新兴产业”和新的经济“增长点”，有利于促进农业产业结构调整，拓展现代农业发展“新空间”。据了解，近年来，除了东部地区之外，我国西部食用菌产业也在崛起。食用菌产业已是国内现代农业发展的一个重要方向。在沪郊的崇明、金山等地区，食用菌生产得到广泛发展，一批新型职业农民在农科专家的指导下逐步成长起来，林下种植双孢蘑菇、大球盖菇等符合绿色农业发展的新模式，促进了农业生物圈的有效循环。

冬无严寒、夏无酷暑，降水丰沛、雨热同季，贵州良好生态环境适合食用菌生长，目前已发现的主要食药用菌22科72属268种，种质资源开发潜力巨大，食用菌主要特色品种有红托竹荪、冬荪、松乳菇、羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌等。

近年来贵州大力发展食用菌产业，将食用菌列入农村产业革命12大重点产业，立足资源优势，瞄准市场需求，通过省领导领衔、专班化推进、专项资金保障等机制，促进食用菌产业持续裂变发展，食用菌已成为贵州打赢脱贫攻坚战、助推乡村振兴的重要产业。

2020年前三季度，贵州食用菌种植规模34.83亿棒(万亩)，产量111.43万吨，产值143.61亿元，食用菌产业提供就业岗位13.9万个，成为促进农民就业增收的重要产业。同时，贵州省食用菌产业市场主体不断壮大，通过加大招商引资和主体培育，目前贵州规模以上经营主体804家，其中年产能1000万棒以上重点企业100余家、省级以上龙头企业33家。

黔西南州将食用菌作为当地十大农业特色产业之一，2014年开始起步，逐年发展壮大。截至2020年10月，黔西南州食用菌种植面积达8.12万亩，产量27.96万吨，产值39.15亿元，带动建档立卡贫困人口2554人脱贫增收，实现了“裂变”发展。目前，该州林下菌药种植12.12万亩，现有经营主体77家，带动农民就近就地就业43.74万人次，其中易地扶贫搬迁民众占50%以上。欲想知道中国食用菌行业全景调研与发展战略研究，请点击《2020-2025年中国食用菌行业全景调研与发展战略研究咨询报告》