春节中上海八百余家菜市场等坚持不休市 农产品批发能够支撑大规模配送农产品能力

1月25日，上海举行疫情防控第94场新闻发布会，邀请市卫生健康委主任邬惊雷、市商务委副主任刘敏、市健康促进委办公室副主任王彤介绍有关情况。根据今年春节留沪人员多的情况，批发市场已加强产销对接，落实货源组织。猪肉方面，已与全国16个省127家屠宰厂加强产销对接，每天供应猪肉稳定在10000头以上，交易结束后仍有余货，可以满足消费需求。蔬菜方面，蔬菜集团已提前对接山东、江苏、广东、云南、海南等规模化蔬菜基地和20个市郊蔬菜基地，组织供应各类蔬菜满足市民消费需求。

据了解，目前，农批市场每天供应蔬菜7000吨，品种180个，保持每日6000吨周转量，春节期间周转量还将提高至8000吨以上，可动态保障市场供应。水产方面，主要水产批发市场每天供应活鲜、冰鲜、冻品1000吨以上，品种总计140余个。相关商业企业也做好了禽类、牛羊肉等商品货源组织。未来农批市场发展趋势如何?

农产品批发能够支撑大规模配送农产品能力

农产品批发市场是我国改革开放以后形成的商业业态，发展到现在已成为我国农产品流通的主流渠道。2010年全国共有4500家农产品批发市场，2016年全国农产品批发市场交易额达到了4.7万亿元，占据了全国农产品70%的流通规模占比，妥妥的一个万亿级大市场，随之而生的则是对农批市场设计的极大需求。

不同于一般农贸市场，农批市场作为农产品流通体系的上流环节，需要拥有能够支撑大规模、快速集散或配送农产品能力的基础设施，这就使得农批市场设计的难度也相应升高。

农产品批发市场功能主要包括水果区、蔬菜区、粮油区、干货区等主要交易区域以及信息中心、物流场、配套酒店、管理办公区等辅助业态。物流场又称冷链仓储中心，是综合冷库、冷链交易中心、分拣中心、仓储区、物流配送区、冷藏停车区等多功能为一体的综合功能区。

由于农批市场的占地面积过大，因此地理位置一般不会位于市中心等地段价格昂贵的区域，同时却要保证拥有便利的交通，以及相对较近的距离，以缩减运输费用。

但传统的农批市场多为简单的交易聚集地，不能承担现代市场对于物流效率、交易管控、食品安全监管、品类细分、冷链保障、储存加工和交易服务的需求。

目前，随着农超对接的逐年放大、农产品供应链竞争日趋激烈、消费升级的日益凸显，使农产品批发市场面临着新兴流通业态的挑战和农产品供应链处于断裂状态的现实。

农批市场设计的优势，在于能够立足于目前市场建设与运营中存在的实际矛盾，通过优化交通动线、业态布局、冷链设施等市场功能，增强市场的贮藏保鲜、吞吐能力，通过前期设计削减后期的运营管理难度，同时灵活运用现代科技，提高农批市场的互联网渗透率以及信息化程度，增加信息采集渠道和传播渠道，使市场能够灵活运用储藏、加工能力和信息开发利用能力，提升市场的服务品质。

据农业农村部监测，2019年第12周(2019年3月18日~3月24日，下同)“农产品批发价格200指数”为116.88(以2015年为100)，比前一周升0.84个点;“‘菜篮子’产品批发价格200指数”为119.37(以2015年为100)，比前一周升0.97个点。重点监测的50家批发市场60个品种交易总量为50.44万吨，比前一周减0.5%。

猪肉、鸡蛋价格小幅上涨。猪肉周均价每公斤20.43元，环比涨3.9%，涨幅比上周收窄4.2个百分点，同比高16.9%;牛肉每公斤61.09元，环比跌0.8%，同比高8.1%;羊肉每公斤60.89元，环比跌0.8%，同比高11.0%;白条鸡每公斤16.25元，环比跌0.4%，同比高8.6%。鸡蛋周均价每公斤7.21元，环比涨2.0%，同比低2.2%。重点监测的以上5种畜产品周交易量(50家重点农产品交易量合计，下同)1.90万吨，环比减5.5%。

图表：2014-2017年中国亿元以上市场数量规模

数据来源：国家统计局、中研普华产业研究院

我国粮食批发市场遍布全国，基本可以满足粮食流通的需要，因此近几年粮食批发市场的建设项目并不算很多，一年的增加量仅在10家左右，因此，总体数量基本稳定在600家。

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