2021-2025年中国软饮料行业全景调研与发展战略研究咨询报告
1月27日，星巴克发布2021财年第一财季业绩报表，数据显示，星巴克2021第一财季营收67.49亿美元，同比下降4.9%，不及市场预期的69.2亿美元。归属公司净利润为6.22亿美元(合人民币40亿元)，同比下降29.8%。此外，星巴克全球同店销售下降5%，其中，美国同店销售下降6%;中国同店销售增长了5%，是自新冠疫情以来首次出现正增长。星巴克预计，其在2021财年营收将达到280亿-290亿美元，全球同店销售将增长18%至23%。下一财季，美国同店销售额将增长5%至10%，中国同店销售预计将增长100%。
数据显示，星巴克新开门店278家，同比增长4%。截至第一季度末，全球共有32938家门店，其中中国市场门店数量达4863家，第一财季中国市场新开出157家门店，进驻15个新城市。此外，星巴克中国的线上布局也成为拉动星巴克中国业绩的重要抓手，数据显示，在第一财季，星巴克星享俱乐部活跃会员超过1500万，比上一季度增长了14%，与去年同期相比增长了51%。未来咖啡企业将如何发展起来?
新型冠状病毒严重打击了星巴克，在截至6月份的3个月里，其销售额比去年同比下降了40%。不过，约翰逊预计，该集团在中国的业务将在当前季度全面复苏，而随着全球其它地区的情况也在好转，该集团截至明年9月的年盈利将接近或超过2019年的数据。
星巴克表示，预计从2023财年开始，星巴克在全球范围内门店销售同比增长4%至5%。对于中国市场，预计从2023财年开始，门店销售同比增长达到2%至4%。在门店拓展方面，预计从2022财年开始星巴克全球范围内门店数量每年增幅约为6%。
星巴克近日公布了2019财年一季报(2018年9月-12月)，星巴克全球净收入为66.3亿美元，超过了华尔街预测的64.9亿美元，同比增长9.2%。同店可比销售同比上涨4%，高于市场预计的3.2%。其中，美国地区可比销售同比增4%，交易与上年持平，而中国地区的同店可比销售增速仅为1%，同店交易下滑2%。
在2018财年第三季度(2018年4月-6月)，中国区同店销售下降2%，这是星巴克中国市场九年以来首次业绩出现下滑，也是该公司当季在全球市场中表现最差的市场之一。在紧承其后的第四季度，星巴克中国同店销售恢复增长，但增速仅为1%，订单量下跌2%，靠客单价上升3%扭转颓势。
随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费。中国咖啡行业的高速发展带动了咖啡连锁行业，例如咖啡店。
2018年在资本的加持下，新零售咖啡成为咖啡市场中不可忽视的一股力量。此模式持续受到资本关注，目前市场上主要以瑞幸咖啡和连咖啡为主。
国内咖啡馆市场兴起于2000年左右，参与者主要分为三类：以上岛咖啡为代表的台系咖啡馆主要定位为商务休闲，SKU较为丰富;以星巴克为代表的欧美系咖啡同样以商务场景为主，产品较为单一，主要以咖啡为主;以漫咖啡为代表的韩系咖啡馆多以休闲聚会为主，环境文艺小资，产品较丰富，包含糕点及简餐。
近年来，我国咖啡厅数量增长增长十分迅速。2007年全国约有15906家咖啡厅，到2012年，快速增长到31794家，预计2020年中国咖啡连锁数量突破16万家。
2018年在资本的加持下，新零售咖啡成为咖啡市场中不可忽视的一股力量。此模式持续受到资本关注，目前市场上主要以瑞幸咖啡和连咖啡为主。
在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。
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