2021-2025年中国腐乳行业发展前景及深度调研分析报告
植物油，是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。
随着春节临近，植物食用油价格居高不下引发关注。总体来看，今年食用油价格比往年贵了不少。从2020年初菜籽油价格大幅上涨到棕榈油被热炒，国内食用油价格一直保持上升态势，目前仍处于高位。
我国植物食用油对外依存度高，豆油、菜籽油和棕榈油三大食用植物油品种中，豆油对外依存度超过80%，棕榈油全部依赖进口，国际国内食用油价格联动效应强，国际市场任何风吹草动都会对国内食用油价格产生影响。
新冠肺炎疫情、国际油料减产、国内临储菜籽油见底、投机炒作等各种因素叠加，共同推动了国内植物食用油价格上涨。首先，国际国内油料价格坚挺对食用油价格起到支撑。从国际市场看，世界最大大豆生产国巴西大豆库存耗尽、世界主要油菜籽生产国因干旱减产、加拿大油菜籽检出有害物质等一系列事件，造成进口大豆、油菜籽价格上涨。从国内市场看，国产大豆和油菜籽上市以来价格高开高走，2021年1月28日，黑龙江食用大豆价格为每吨5680元至5800元，同比上涨2000元至2200元;南方油菜籽价格为每吨6250元至6800元，同比上涨1250元至1500元。
其次，国际市场植物油价格上涨传导致使国内植物食用油价格上涨。受马来西亚棕榈油产量下降、印度尼西亚政府进一步提高出口关税等因素影响，国际市场棕榈油价格上涨，带动南美豆油价格上涨，与国内食用油价格联动效应明显。
从目前来看，我国食用油供应充足。2020年我国大豆进口突破1亿吨，国产大豆产量达1960万吨，均创历史新高，为我国食用油市场保障供应奠定了坚实基础。
国家粮油信息中心预测，2020/2021年度(当年10月至次年9月)我国植物食用油产量3070万吨，同比增加140万吨;预计进口量1068万吨，同比减少92万吨;预计年度植物食用油消费量3611万吨，同比增加66万吨;预计工业及其他消费486万吨，同比减少40万吨。预计年度植物食用油供需结余24万吨。
目前，我国油料供给主要依靠进口。近年来，我国持续加大国产油料种植面积，不断提高国产油料自给率，国产大豆、油菜籽、花生、葵花籽、亚麻籽等油料作物播种面积不断扩大。但是，受到资源和经济效益低等因素制约，短期内我国油料播种面积难以大规模增加，仍需要通过进口补充余缺。
近年来，国产油料自给率稳步提升，增强了我国保障食用油安全的底气。我国推动实施大豆振兴计划，2020年国产大豆播种面积1.48亿亩，产量1960万吨，连续5年实现“双增长”。油菜籽是我国第二大油料作物，2020年我国油菜籽产量1380万吨，同比增加32万吨。此外，我国还大力发展花生、葵花籽、亚麻籽、棉花籽、葡萄籽等油料作物，以及油棕、油橄榄、核桃、油桐等木本油料作物，国产油料供应稳定增加。
据监测，2021年1月至2月我国进口大豆到港1500万吨，明显高于上年同期的1351万吨。随着2月下旬巴西新季大豆将集中收获上市，3月巴西大豆到港量有望大幅增加。
国家粮食局发布的《粮油加工业“十三五”发展规划》预期到2020年，中国粮油加工业主营业务收入达到4.1万亿元，年均累计增速达9%;同时，预期到2020年，中国粮油加工业主营业务收入过100亿元企业数量达30个。
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