2021-2025年中国特色小镇规划行业竞争分析及发展前景预测报告
美国二手餐饮设备库存暴增 2020年美国有约11万家餐馆永久关闭
疫情对人们的生命造成威胁同时，对各行各业带来沉重打击。截止最新时间，据美国约翰斯·霍普金斯大学统计数据显示：目前美国新冠肺炎确诊超2812万例,病例接近50万例。其中，新冠肺炎疫情对美国餐饮业的冲击最为严重。据美联社报道，美国去年有11万家餐厅永久或长期关闭。大量的餐饮业者被迫出售餐厅里的烤箱、冰箱、桌椅等设备，这也意外使得一些二手餐饮设备回收公司的库存迅速增加。
此前，全美餐馆协会(National Restaurant Association)的最新报告显示，2020年美国有约11万家餐馆永久关闭，占餐馆总数的17%，另有成千上万濒临倒闭，包括很多大型连锁品牌都已宣布破产。有超过37%的餐饮业者表示，如果政府不进行额外救助，他们的餐厅将在未来半年内倒闭。
日本餐饮服务协会日前发布报告显示，2020年日本国内主要餐饮连锁店的销售额同比下降15.1%，下降幅度超过2009年受雷曼危机影响而下滑的1.5%，这也是自1994年按照现行方法统计以来的下降幅度最大的一年。下滑的主要原因是受新冠疫情影响，消费者减少了外出用餐的次数，餐饮店也采取了关门歇业或缩短营业时间等措施。从餐饮店的类别来看，提供晚间餐饮服务的商家下降幅度最为显著，其中“酒吧和居酒屋”2020年的销售额同比降幅最大，达到49.5%;其次是“主要提供晚餐的餐厅”，去年销售额同比降幅为35.7%。
受疫情影响，2020年日本酒吧销售额降幅达49.5%。
据商务部消息，2021年春节黄金周期间，广大餐饮企业在做好疫情防控的基础上，优化丰富菜品、创新服务方式，保障群众“就地过年”，餐饮消费迎来“开门红”。春节期间，全国87%的餐饮企业正常营业，餐饮交易额同比增长261%。外卖订单持续火爆，全国餐饮外卖交易额同比增长154%。
经营情况明显好转。据有关协会和外卖平台调查，全国87%的餐饮企业春节期间正常营业，餐饮交易额同比增长261%。浙江省商务厅监测的重点餐饮企业收入、客流量分别同比增长520%、413%。河南省小吃和民俗经济超过正常年份，景区小吃街异常火爆，个别小吃店收入比平日上涨15-30倍。
我国的餐饮业发展非常迅速，自改革开放以来，大致经历了四个发展阶段：改革开放起步阶段、数量型扩张阶段、规模连锁发展阶段和品牌提升战略阶段;目前餐饮行业仍处于品牌提升战略阶段。中国改革开放已经走过了波澜起伏的30多年，在此期间中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了很大的发展变化。在这30多年里，洋快餐抢占中国市场到非典的冲击，再到食品安全，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。
全国餐饮收入复合增长率10.7%，近些年随着国内外卖服务能力提升，以及居民消费实力的增长，进一步巩固了我国餐饮业的规模扩张，截至2019年，我国餐饮收入达46721亿元，比2018年增长9.38%。
图表：2017—2019年我国餐饮业收入规模(单位：亿元)
数据来源：中研普华产业研究院
全国餐饮收入达到46721亿元，同比增长9.4%。其中，全国限额以上单位餐饮收入9445亿元，同比增长7.1%，餐饮行业规模持续扩大并保持较快增长。中国饭店协会2019年企业信心指数调查显示，2019年企业外部信心指数达到176.6(该指数在2017年、2018年分别是155.7和159.8)，企业内部信心指数达到171.4(该指数在2017年、2018年分别是148.8和158.0)。行业规模持续扩大，企业信心大幅增长源于消费势头强劲，具体表现在投资规模快速增长。
近年来，中国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
中研普华研究院撰写的餐饮行业研究报告依据全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对市场进行了分析研究。报告在总结中国餐饮行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。未来餐饮行业将如何发展?请点击查看中研普华研究院报告《2021-2025年中国餐饮行业全景调研与发展战略研究咨询报告》。
