2021-2026年智能化设施农业行业深度分析及投资战略研究咨询报告
2021年水果价格是涨还是跌?据中国果品流通协会果品价格监测数据显示，春节过后苹果市场降温，批发价格回落。截至3月9日，苹果批发均价7.57元/公斤，较春节前价格高点7.81元/公斤，下降0.24元/公斤，降幅3.07%，较上年同期相比降幅0.39%。其中甘肃省苹果出库量约40%，销售进度慢于往年。平凉市出库量约30%，其中静宁出库量约33%。庆阳市出库量45%左右，其中合水县出库量50%，镇原县出库量40%。天水市库存还剩约25%，其中花牛占比65%，富士占比35%。
品名 最低价 平均价 最高价 规格 单位
南果梨 1.50元/斤 3.00元/斤 4.50元/斤 梨类
丰水梨 3.50元/斤 3.75元/斤 4.00元/斤 梨类
酥梨 2.20元/斤 2.40元/斤 2.60元/斤 梨类
库尔勒香梨 3.00元/斤 3.50元/斤 4.00元/斤 梨类
红香酥梨系列 2.00元/斤 2.25元/斤 2.50元/斤 梨类
京白梨 2.00元/斤 2.25元/斤 2.50元/斤 梨类
沙糖桔(中果) 2.60元/斤 3.30元/斤 4.00元/斤 柑橘类
耙耙柑、丑橘 3.00元/斤 3.75元/斤 4.50元/斤 柑橘类
赣南脐橙Ф65-Ф95 2.50元/斤 3.25元/斤 4.00元/斤 柑橘类
据了解，受节假日消费拉动，每年元旦至春节期间，水果价格都会出现季节性上涨。全国水果市场供给略大于需求的整体格局没有改变，但由于今年春节相对较晚，节前备货期较长，水果价格仍有上涨空间。
农业农村部监测6种水果批发月均价6.39元/公斤，同比上涨11.7%，环比上涨4.7%。其中，鸭梨、菠萝、西瓜同比涨幅分别为59.3%、27.9%和19.6%，富士苹果同比上涨6.3%。不过春节期间也有下跌的，比如巨峰葡萄和香蕉分别下跌了7.4%和4.2%。从环比看，巨峰葡萄、香蕉和富士苹果分别上涨9.0%、7.5%和5.1%，西瓜和鸭梨价格也小幅上涨。
2020年，全国苹果产量预计在4100万吨以上，新产季入冷库存储的苹果约1100万吨，同比增长8%，处于历史高位。虽然近期苹果价格略有回升，但这与春节备货期及冷库出货速度偏慢有关。目前，苹果期货价格持续下跌，说明市场供应充裕。
根据联合国粮农组织相关统计数据显示，在当前的世纪，全球范围内车厘子的总种植面积在650万亩左右，不过相对于香蕉、葡萄等大宗水果而言，这点种植面积不算什么。据了解我国车厘子的进口量涨幅呈现爆发式上涨，是从2014年的生鲜电商成为热门后开始的。
中国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首;世界上主要的热带水果大部分都是中国大宗的品种。然而我国的热带水果绝大部分以鲜食为主，价格受市场波动影响很大，始终跳不出“丰产歉收”、“果贱伤农”的怪圈。热带水果的根本出路在于深加工，政府对水果业的扶持应向深加工转移，增强水果产业竞争力，从根本上破解千百万果农的增收难题。
随着人们经济发展，生活水平显着提高，水果正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。近年来，“绿色、天然”概念盛行，果汁饮料消费持续增长，已成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每年增幅在10%以上。我国目前人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10，发达国家的1/40，具有极大的消费增长空间。在所有的果汁饮料中，以热带水果为原料的果汁饮料具有独特的竞争优势。
现在，中国水果的主体市场尚处于幼稚期，但市场容量递增速度却很惊人。如果，这一时期，不先行导入，抢占战略制高点，以后进入将面临较高难度，在战略上也会受制与人。深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要：随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。如果顾客自带容器，公司将不收取任何费用。如果顾客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾客封装好)的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，工作人员都会对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。
延伸阅读
中国农业科学院农业信息研究所研究员赵俊晔说表示，一方面是受节假日消费拉动，每年元旦至春节期间，水果价格都会出现季节性上涨。另一方面，是因为部分水果品种因灾减产，如同比涨幅高达58.1%的鸭梨。数据显示，2016年至2019年，全国果园种植面积由10917千公顷增至12277千公顷，水果产量由2.44亿吨增至2.74亿吨。2020年，各地水果整体丰产，预计总产量同比增加，冬春市场供应充足。
据介绍，受冻害、涝灾等影响，2020年环渤海湾和西北等梨主产区均出现不同程度的减产。河北、甘肃、山西、山东减产幅度分别在50%、50%、40%、20%左右，辽宁减产10%至20%，陕西减产约10%。预计这6个省份共减产约287万吨。
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