山药种植企业8700余家 2021年中国山药种植面积逐渐扩大

3月19日，企查查数据显示，目前我国共有山药种植相关企业8759家，2020年全年新注册企业1035家，同比下降2.7%。从地区分布来看，河南省以2654家企业高居第一，河北以2470家企业紧随其后，两省占全国总量近六成，焦作、保定、菏泽则是排名前三的城市。企查查数据显示，目前我国共有山药种植相关企业8759家，2020年全年新注册企业1035家，同比下降2.7%。从地区分布来看，河南省以2654家企业高居第一，河北以2470家企业紧随其后，两省占全国总量近六成，焦作、保定、菏泽则是排名前三的城市。

企查查数据显示，我国山药种植相关企业中共有53%的企业注册资本在100万之内，注册资本在100万-500万之间的占比34%，其他13%的企业注册资本在500万以上。未来山药市场行情如何?

山药分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。

由于全国山药库存量大，各产区本着以需定产的原则，调整生产布局，减少了种植面积，商品收购量有所下降。全国种植总面积保持在2700公顷左右，年总产量3000～5000吨。同时开展综合利用，积极扩大销路，使库存得以缓解，全国山药产销逐渐趋于平衡。1978年党的十一届三中全会后，农村全面推行生产承包责任制，极大的调动了广大农民生产积极性和自主性，山药种植面积逐渐扩大。由于加强了田间管理，单位面积产量提高。1978～1980年，全国种植面积上升到约4000公顷，再次出现了产大于销。

21世纪初，全国山药市场价格平稳，市场需求稳定，全国山药种植面积稳步上升。山东、湖北、河南、山西、广西、江苏、河北7个省(区)种植面积相继超过1万公顷。2003～2004年，山药价格高位运行，河南、山东、河北等地部分农户每亩收入可达在万元左右。

山药的生产逐渐摆脱了国家调控的影响，改由市场自主调节产销。但受国家“粮食为纲”农业政策的影响，各省重点发展粮、棉、油料作物，山药种植面积和产量增加不大，产销比较平稳，能满足国内市场和出口需要。

全国种植面积约4500公顷，年平均产量约13800吨。1992～1993年价格跌至谷底，造成了全国范围的减产。1995～1996年，山药市场货源紧缺，价格反弹。各主产区农户纷纷扩大栽培面积，山东、湖北、河南、江苏4个省(区)种植面积相继达到8000公顷，并且形成了几个著名的产地，如河北蠡县、广西桂平、河南焦作、江苏丰县、山西祁太平地区等。全国种植总面积达到约5万公顷。这一时期，山药的销售方向和市场范围均有所突破。从销售方向上看，以鲜山药作蔬菜的销量增长缓慢，比例开始有所下降，市场销售增长最快的是用于食品工业原料和药用，年增长率均约20%，尤其是1994年以后香港、台湾等地客商收购量增加很大。20世纪末，受98年洪水的影响，长江流域的山药产区产量减少，但前两年库存较多，山药市场价格平稳。

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