晨光生物公司番茄红素产品在技术和成本上优势明显

据悉，晨光生物公司番茄红素产品在技术和成本上优势明显，提取技术获得了国家科技进步二等奖，市场竞争力强;随着人们对膳食养生的关注，番茄红素越来越受到欢迎。除此，在饲料添加剂等方面也备受关注。据了解，番茄红素用于水产养殖，可使水产动物体色鲜艳，品质提高;与叶黄素混合制成类胡萝卜素制剂，可预防动物维生素的缺乏。

目前，番茄红素不仅已广泛用作天然色素，而且也已越来越多地应用于功能食品、药品和化妆品中。影响番茄红素稳定性的因素包括氧、光、热、酸、金属离子、氧化剂和抗氧化剂等。番茄红素在人体主要分布在睾丸和肾上腺中，肝脏、脂肪组织、前列腺及卵巢中分布也较多。脑组织中未能测出番茄红素(提示其可能无法越过血-脑屏障进入脑组织) 。血中与组织中的番茄红素浓度在一定剂量范围内成正相关关系。人体内含有的类胡萝卜素约50%是番茄红素，并且番茄红素也是人乳中含有的主要类胡萝卜素之一。未被吸收的番茄红素主要通过粪便排泄，分布在皮肤中的部分可因表皮的角化、脱落而丢失。

全球有三个主要的番茄制品加工产区，即美国加利福尼亚地区、地中海地区(主要包括意大利、法国、西班牙、葡萄牙和希腊等5国)和中国的新疆、内蒙古地区，三个地区的产量占到世界总体产量的85%左右。我国新疆和内蒙古地区的番茄制品占到全球份额的20%左右，占全国市场比重的85%左右，国内其它地区的番茄红素产量小。

此前的番茄酱都非常稀，其原因是使用果胶含量较少的未成熟番茄。当时的番茄酱里含有的醋也比今天的少。通过挑选成熟的番茄作为原料，番茄酱中不必使用苯甲酸，而其味道不比早期的番茄酱差。一些专家认为这原料上的改变不但去除了苯甲酸的使用，而且还使其味道的变化，而正是这味道的变化使得它成为今天广为使用的番茄红素调味品。此前的番茄酱有两种味道：苦味和咸味。但是改用成熟的番茄和加入更多的番茄果肉后番茄酱也获得了鲜味。通过添加更多的醋它还获得了酸味和辣味。不用苯甲酸后它的甜味加倍。这五种味道的调和使得番茄酱变得非常美味。过去番茄酱是使用新鲜的番茄制作的。番茄收割后通过真空蒸发变成了一种非常粘稠的番茄膏。这种番茄膏可以在室温下保存良久，这样使用它可以整年制作番茄酱。

此前，全国番茄酱行业提出了“限产保价”建议，大企业在行业中起到良好表率作用，行业取得积极成果，促成企业大大降低库存。据业内骨干企业中粮屯河股份有限公司对国内外番茄酱成本的分析，目前国内2012/13榨季生产的番茄酱价格已逐步接近平衡点，若国际市场价格继续上升50美元/t，国内番茄酱生产企业有望实现盈利。

近年来，中国市场上番茄红素的销售价格基本上呈波动下降趋势，波动幅度比较小，2016年市场均价大概在270万元/吨左右。究其原因，一方面国内番茄红素生产商增多，产量增加，国外品牌也纷纷涌入，导致国内市场供给量迅速增长;另一方面，生产工艺的改进、提取技术的进步使番茄红素提取率提高，企业产能利用率也有所上升，部分生产环节成本降低。番茄红素不同细分产品的番茄红素含量不同，番茄红素含量越高，产品保存难度越高，价格也就越高，因此番茄红素各细分产品的价格有所不同。

更多详细分析，请关注中研研究院研究出版的《2020-2025年番茄红素行业市场调研与投资潜力研究报告》。

报告推荐

2021-2026年番茄汁行业风险投资态势及投融资策略指引报告