美国牛肉重返餐桌 或对本土牛肉市场造成冲击

6月20日，国家质检总局发布《关于进口美国牛肉检验检疫要求的公告》，随即宣布解除美国牛肉的禁令。这是自2003年底，美国牛肉及产品检出被疯牛病感染，为防止疫情传入，我国对美国牛肉出台了进口禁令后。时隔13年，美国牛肉再次走上中国人的餐桌，并且美国的牛肉的产量一直高居全球榜首，此次开放美国牛肉进入中国会对国内牛肉市场有什么样的影响?国内养牛业该如何应对?

就此次开放美国牛肉进入我国牛肉市场而言，是在原有的牛肉进口产品中增加了可选择性，是有利于刺激牛肉消费人群的购买力，满足人们日益增长的物质需求，但是对于国内肉牛养殖业和屠宰加工业来说，则产生了或大或小的冲击力。

1、肉牛养殖业。相对于美国牛业的价格低、品种好和养殖市场细分程度高的优势，我国肉牛养殖业长期以来一直处于传统养殖的模式，没有充分认识到未来牛业的形势，因而势必会受到一定程度冲击，并被倒逼进行产业升级。

2、屠宰加工业。相对于美国牛肉的产品质量和价格，我国肉牛屠宰加工业一直是参差不齐，尤其是部分面向农贸市场的屠宰加工企业，注水和其他各种造假手段屡屡被曝光，消费者对于这样的牛肉已经失去信任，而对质量较高，价格较低的进口牛肉则受到欢迎。由此不难看出，进口牛肉数量的增加首先冲击到的将会是屠宰加工，长此以往，我国的肉牛屠宰加工业势必会在进口牛肉的冲击下进行洗牌。

所以，任何事情都有两面性，不能单单只看一面，表面上看起来美国牛肉输华对国内市场不是多好的消息，实际上，面对越来越多的进口牛肉和多样的选择，我国肉牛养殖业和屠宰加工业将会逐渐走向正规化、国际化，脱离传统模式。

多数消费者已习惯澳洲牛肉，市场尚在缓和期，还没有大量美国牛肉进入市场，未对生活造成较大冲击。