小伙连吃五顿春笋致胃出血 春笋食用禁忌 4类人不宜多吃
小伙连吃五顿春笋致胃出血，为何会这样？
清明时节正是春笋大量上市的季节，一小伙趁着小长假回老家一连两天吃了五顿春笋，没想到吃出胃出血进了医院。28岁的咸宁小伙钱明(化名)在武汉工作，清明长假回乡祭祖，头两天凉拌笋、笋炒肉、泡笋、油焖笋顿顿不离，就连晚上宵夜也要喝点鸡笋汤。6日下午回汉后，他突然肠胃不适，接着出现黑便，连忙赶到汉阳医院消化内科就诊，经查为胃出血。抗炎、止血、营养支持治疗后已明显好转。
该科主任吴小微教授解释说，钱明因工作缘故，以往患有慢性胃炎病史。加之笋中有难溶性成分如草酸和鞣酸，过量食用或刺激胃黏膜，笋中的大量粗纤维难以消化，导致贲门撕裂出血，出现黑便及肠胃不适。
吴小微主任说，“笋具有高蛋白、低脂肪、多粗纤维素等特点，因为笋中含有大量的纤维素，比较难消化，有慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病的人要慎食，严重者会呕血。肝硬化、胃底静脉曲张的人要绝对禁食”。同时，因为笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者也要尽量少吃。敏感体质的人也要谨慎吃笋，且避免与海鱼同吃，否则会引起过敏或者让过敏加重。
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食用春笋有禁忌 4类人不宜多吃
胃肠疾病及肝硬化的患者
患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃春笋容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
尿道结石的人
春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有尿道结石的人不宜多吃春笋。
儿童
草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育。
易过敏者
春季容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹，为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点。
吃春笋的注意事项
1、烧春笋时最好先焯水
做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病复发）或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。注意控制量，每次只吃五六片。
3、不要和生冷食物混着吃
春笋不要空腹吃，吃之前可以先喝口汤、羹，或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激；吃完春笋后尽量不要吃生冷的食物，如冰淇淋、冰啤酒、生海鲜。春笋本来就难以消化，生冷食物也不易消化，两个加在一起，肠道受到双重刺激，加速了胃肠功能紊乱，容易诱发胃肠不适。
