海参怎么吃最有营养？

随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，海参已进入百姓人家。海参味咸性温，入心、肾、脾、肝四经，有补肾益精，养血润燥之功效，高血压、血管硬化、冠心病等病症患者常吃海参皆有良效。不少人认为鲜活海参不经热加工，不仅营养丰富，而且鲜味极浓。但卫生专家认为，生吃海参不卫生。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参的人，有可能受到细菌或病毒的入侵而导致疾病。因此，鲜活海参不宜生吃。

海参怎么吃最有营养？

海参炖汤吃才能到达最佳的营养效果，这是营养专家说的，注意不宜与甘草,醋同食。从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。

食谱

海参牛肉汤

用料：海参适量，牛肉250克，食盐少许。

制作：将海参浸泡，洗净；牛肉切片，然后一起入锅，炖煮至牛肉熟。

用法：温服。

功用：温补气血，滋养脾胃。

牛奶海参

主料：刺参，纯牛奶，粳米，蜂蜜

做法：待锅中水烧开后加入粳米，开锅中火煨制，待粳米熟后，放入发制好的刺参，稍焖一 下，再将纯牛奶入锅，根据个人口味调以蜂蜜。全天所需营养尽在其中。

蜂蜜刺参

主料：水发刺参，优质蜂蜜

做法： 将水发海参发制后，洗净过水，将蜂蜜浇抹在刺参上，上笼蒸制2-5分钟即可。 口味独特，营养成分不流失。