处暑饮食禁忌 处暑养生食谱
处暑饮食禁忌
1.忌辛辣
处暑时节天气状况是中午热、早晚凉，昼夜温差大，是热节之尾，凉节之首，气温下降2～3℃。一般情况下降雨减少，气候干燥，感冒易滋生，日常饮食注意多酸以强肝木、吃或少吃辛辣，因而饮食宜多酸少辛。辛辣的食物除了容易上火外还会刺激胃肠道消化系统。秋季的时候多吃清淡是为了在冬天消化吸收更多营养为身体提供热量。所以在秋季保护好肠胃非常重要。
2.忌油腻
处暑时节，肺经当值，因此中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”。而太过油腻的肉食会加重肝脏的负担，油腻的肉食可以加上酸菜或者山楂烹调，去除油腻。饮食中太过油腻也会加重肠胃的负担，引起消化不良。
3.忌烧烤类
秋干物燥在饮食上主要还是以滋阴润肺为主，如果这时候还不加节制地吃些烧烤类油炸类点食物，就好比在自己的身体上火上加油。如果实在嘴馋得不行就应该多熬凉茶喝，不然就做好火山大爆发的心理准备吧！特别是在岭南地区这个季节更要多喝凉茶，冰糖雪梨、竹蔗茅根水和冬瓜茶都是很好的选择。
4.忌烟酒
烟酒本来就是对身体无益的东西，特别是在处暑这个季节中更是容易对身体造成不良影响。吸烟对肺不好，处暑时节走的是肺经，所以在这个季节中，有吸烟喝酒习惯的人要多多节制。平时应该多炖些银耳雪梨和猪肺汤滋补身体。
处暑养生食谱
1.清香荷叶粥
主料：鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量。
做法：
1、用鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量为原料，将米洗耳恭听净，加水煮粥。
2、临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。
功效：荷叶粥有清热解毒、去秋燥的功效，适合初秋喝。
2.莲藕虾仁粥
主料：大米80g，鲜虾80g，莲藕100g，葱10g，胡椒粉2g，盐4g，麻油3g。
做法：
1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；
2、选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；
3、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
功效：鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮；藕汁有润肺、镇静的功能。
3.山药安神粥
主料：新鲜山药300克、莲子10颗、红枣3颗、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圆肉100克、米酒1大匙、冰糖适量。
做法：
1、莲子洗净泡软，红枣洗净泡软去核，黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。
2、山药洗净削皮切小丁备用。
3、将1000ml的水注入锅中煮开，放入所有材料用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。可熄火食用。
功效：山药可健脾益胃、助消化；含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，所以，用山药熬粥喝，可益肺气，养肺阴。
4.百合莲子汤
原料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。
做法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。
功效：安神养心，健脾和胃。
5.夏枯草黑豆汤
原料：夏枯草30克、黑豆50克、冰糖适量。
做法：夏枯草浸泡、洗净，用纱布或煲汤袋装好，黑豆浸软，洗净，两者一起放进瓦煲内，加入清水1250毫升（约5碗量），武火煲沸后改文火煲约30-40分钟，调入适量冰糖便可，此为2人量，或1人1天分3次进饮。
功效：此汤有清热消暑、明目清肝火及降血压的作用，尤其适宜日渐干燥的秋暑日，同时更适宜于盛暑炎热时血压高和偏高者，此外对风火牙痛亦有效。此汤还可做成甜汤，中医认为在夏日汤饮汤宜清甜，对经常熬夜人士的调养也很有帮助，小儿暑期常饮亦特别有益。
6.赤小豆煲老鸭
原料：“牛腿冬瓜”1000克、赤小豆100克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片。
做法：各物洗净。冬瓜去皮、切块；赤小豆浸泡；老鸭、猪瘦肉切块。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为4人用。
功效：“牛腿冬瓜”是冬瓜鲜为人知的一个品种，表皮粉白色，形态比冬瓜小得多，像条牛腿似，所以称之“牛腿”冬瓜。其瓜肉却比冬瓜结实，因而清热祛暑的功效相似，而利水力稍弱，尤宜此时而用，配以赤小豆煲老鸭，清润可口，消暑清热、健脾益气，且男女老少皆宜。
