广州中秋节亲子乐活动：到“中华老字号”的广州莲香楼做月饼

广州中秋亲子乐活动：到莲香楼做月饼

时间：2018年9月8日 14:30-16:30

地点：广州市莲香楼有限公司总部

票价：免费(参考)

2018年9月8日，广州市非物质文化遗产保护中心的非遗课将举行中秋亲子乐活动，将带领市民走进 “中华老字号”的广州莲香楼。据悉，参加活动的市民家庭为15组，面向社会招收，每组家庭限2人参加，报名方式详见文末。

本次课堂邀请到的主讲人是莲香楼著名广式月饼师傅招炳南，他有着几十年的莲蓉馅料制作经验，并对白莲蓉制作技艺、莲蓉制作配料、糖浆制作和月饼馅料有所创新，获得“铲蓉大师” 称号。招炳南将讲述莲香楼作的创办历史、广式月饼制作原材料、莲香楼广式月饼传统制作技艺等，并带领市民动手做月饼。

课程内容

1. 莲香楼广式月饼传统制作技艺知识问答;

问题一：莲香楼作为广州市茶楼饼饵行业的老字号，是由谁创办的?

问题二：莲香楼的广式月饼饼皮主要是用什么材料制作而成的?

问题三：制作莲蓉最重要的原材料是什么?

问题四：除了莲蓉月饼，你知道广州还有哪些莲蓉美食吗?

敲黑板：成功报名的学员，请提前查阅资料，进行课前预习。广州非遗君会在课前抽取问答呢，答对有奖!礼物嘛~请在课堂现场踊跃表现哦!

2.小朋友分享关于中秋节与广式月饼的故事;

小朋友提前准备一个1—2分钟的故事，有PPT展示最佳，我们一共有3次故事分享机会，分享得最好的会有小礼品喔。

3.莲香楼广式月饼传统制作技艺介绍;

4.体验广式月饼饼皮和莲蓉的制法;

(1)如何用面粉和特制的糖浆调和成广式月饼的浆饼皮?

(2)制作莲蓉最重要的原材料就是莲子，如何挑选好的莲子?

(3)怎么磨浆和铲蓉?

5.分组别体验，齐齐动手制作正宗广式月饼;

6.成果展示及点评，制作得最好的有小礼品哟。

报名时间：8月31日-9月5日

地址：广州市荔湾区第十甫路67号

注：下午14:00，全体学员统一在莲香楼总部大门口集合及签到。

交通指南：公交车61路、15路、6路、2路、3路、530路到宝华路站下车前行400米即到，或地铁长寿路站E出口往上下九路步行大约12分钟