佛手的功效与作用 佛手食用方法

佛手的功效与作用

中药佛手的作用（药理作用）

1．对消化系统的作用：

佛手可促进消化液的分泌，还有促泻下作用。佛手的醇提取物对正常大鼠、兔的离体肠管及麻醉猫、兔的在体肠管均有显着的解痉作用，还能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的麻醉猫胃、肠、胆囊张力增加。能明显抑制Ach引起的兔十二指肠痉挛，但对BaCl2引起的痉挛抑制作用较差。

2．对心血管系统的作用：

佛手能增加冠脉血流量，抑制心肌收缩力，减慢心率，降低血压，提高小鼠耐缺氧能力，对实验性心肌缺血、心律失常有保护作用。

3．对唿吸系统的作用：

佛手煎剂能拮抗组胺引起的豚鼠离体气管收缩。柠檬油素也有类似作用，并有一定的祛痰作用及抗过敏活性。

4．对中枢神经系统的作用：

佛手醇提取物腹腔注射能明显减少小鼠自发活动，延长戊巴比妥睡眠时间，还有一定的镇痛作用和抗惊厥作用。

5．抗炎作用：

佛手中的香叶木苷对角叉菜胶所致的大鼠足跖肿胀有抑制作用，还有维生素P、维生素C样作用，能降低兔毛细血管的渗透性，增强豚鼠毛细血管的抵抗力，减少肾上腺对维生素C的消耗。

6．其他作用：

佛手中的橙皮苷对流感病毒、小疱性口炎病毒有抗病毒活性，还有抑制大鼠眼晶状体醛还原酶和预防冻伤的作用。佛手有一定的抗凝血和止血作用。

中药佛手的功效主治

舒肝理气，和中止痛，化痰止咳。主治肝郁气滞，胸闷胁痛，肝胃不和，脘腹胀痛，嗳气呕吐，泻痢后重，咳嗽痰多。

1．《滇南本草》：“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。”

2．《纲目》：“煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。”

3．《本经逢原》：“专破滞气。治痢下后重。”

4．《本草再新》：“治气舒肝，和胃化痰，破积。治噎膈反胃，消瘕瘕、瘰疬。”

5．《福建药物志》：“理气宽胸，化痰消胀。治胸腹胀痛，神经性胃痛，呕吐，喘咳。”

6．《广西本草选编》：“治疝气痛。”

佛手怎么吃？

1、佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖适量。先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用;粳米淘洗干净，与冰糖一起放人佛手汁中，小火慢炖30分钟成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2剂，有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理文止痛的功效。适用于肝郁气滞所致的胃脘疼痛，胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症。

2、清炒佛手：首先将250克的佛手和适量的调味品准备好，然后用清水将佛手清洗干净，接着将它切成丝状，然后将适量的油倒进锅里，进行烧热之后，再将葱姜倒进去进行煸炒出香味，然后将佛手柑倒进去进行翻炒，熟了之后将适量的食盐和味精倒进去进行调味。这道菜非常适合脾虚水肿的人食用，它可以起到治疗痰湿咳嗽的症状。

3、佛手炒芹菜：佛手、芹菜、调味品各适量。将佛手、芹菜洗净，切丝;锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。可清热平肝，适用于高血压头目眩晕，脘腹胀满等。

4、瓜络佛手猪肝汤：猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，调味品适量。将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。

5、竹笋佛手消斑羹：首先将适量的竹笋和佛手以及少量的生姜准备好。然后用到将竹笋切成一个个片状，然后将它和佛手以及生姜一起倒进锅里，添加适量的清水进行煮透，接着将适量的盐添加进去进行调味，然后将它放在锅内进行冷腌，大概一天一夜之后就可以食用了。一般持续服用一到两个月可以起到化痰消斑的作用，同时还可以对妇女脸上的黄褐斑起到改善的作用。

6、凉拌佛手果：佛手果300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。1、佛手果切丝，青、红椒去籽、切丝;2、在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖;3、佛手果丝和辣椒丝?放入煮沸水中散开，全过程约8秒中;4、捞起，放入玻璃容器中，用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌);5、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。特点：味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。