番薯糖水的做法 番薯发芽能吃吗？

番薯发芽能吃吗？

其实红薯发芽了也是可以吃的，只要削去发芽的红薯皮。

红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。

番薯糖水的做法

番薯是美味的粗粮，经常吃番薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。番薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

主料

红薯500克。

调料

红糖160克，姜1块。

做法

1.准备食材：红薯、姜、红糖。

2.番薯去皮洗净。切块用清水浸半小时，浸时要时常换水。

3.把水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯。

4.用慢火熬煮。

5.再放入红糖烧开后小火熬煮30分钟即可。

烹饪小贴士

煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。冰片糖不要一次全加入，要分次加入，以免太甜。