梅花开花季节 如何区别于桃花

梅花什么时候开花?怎么区别于桃花?如何栽培?

梅花是蔷薇科李属的落叶乔木，原产我国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或果树均有许多品种，有很多类型不但露地栽培供观赏，还可以栽为盆花和制作梅桩，那么梅花什么时候开花?怎么区别于桃花?如何栽培呢?

一、梅花什么时候开花?

梅花多在早春1～2月先开花，后发叶，但根据各地气候不同开花时间也有所不同，我国西南地区12月至次年1月，华中地区2～3月，华北地区3～4月开花，初花至盛花4～7日，至终花15～20日，花单生或有时2朵同生于1芽内，直径通常2～2.5厘米，香味浓，花梗长约1～3毫米，花瓣白色至粉红色倒卵形。

二、梅花怎么区别于桃花?

1、看颜色

梅花的颜色种类比较复杂，红黄白等都有，而桃花的颜色比较明艳，但种类比较单一，多为粉红色，极少是淡白色。

2、看开花时有无叶子

梅花的特点是先开花然后再长叶子，所以花开时呈现一片花海而无叶的一定是梅花;而桃花是花和叶子共生共存的，远看花和叶相互映衬的必定不是梅花，而是桃花。

3、通过树的生长高度判断

梅花树略矮，高度一般为五六米，且其树干颜色多为淡灰色;而桃树比梅花树的最高度还要高，能长到6至8米，树干大多比较粗糙，且以灰褐色为主。

4、根据开花时间判断

梅花和桃花的开花时间不同。梅花一般开在气候寒冷的冬季和温度较低的初春时节，也就是农历的腊月到二月这段时间;桃花一般开在阳春三月，是在比较温暖的时候开放。不过，有些地方的气候有差异，因此开花时间不一定特别精准。

5、看花瓣的浓密程度

虽然梅花和桃花的花瓣看起来差不多的样子，但梅花的花瓣较桃花的更为密集和厚重，花瓣之间的空隙较小，颜色也较为浓重;而桃花的花瓣比较稀疏、单薄。

三、梅花如何栽培?

1.栽植

在南方可地栽，在黄河流域耐寒品种也可地栽，但在北方寒冷地区则应盆栽室内越冬。在落叶后至春季萌芽前均可栽植。为提高成活率，应避免损伤根系，带土团移栽。地栽应选在背风向阳的地方。盆栽选用腐叶土3份、园土3份、河沙2份、腐熟的厩肥2份均匀混合后的培养土。栽后浇1次透水。放庇荫处养护，待恢复生长后移至阳光下正常管理。

2.光照与温度

喜温暖和充足的光照。除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温。耐高温，在40℃条件下也能生长。：在年平均气温16～23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达-5～7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长。生长期应放在阳光充足、通风良好的地方，若处在庇荫环境，光照不足，则生长瘦弱，开花稀少。冬季不要入室过早，以11月下旬入室为宜，使花芽分化克分经过春化阶段。冬季应放在室内向阳处，温度保持5℃左右。

3.浇水与施肥

生长期应注意浇水，经常保持盆土湿润偏于状态，既不能积水，也小能过湿过干，浇水掌握见干见湿的原则。一般天阴、温度低时少浇水，否则多浇水。夏季每天可浇2次，春秋季每天浇1次，冬季则干透浇透。施肥也合理，栽植前施好基肥，同时搀入少量磷酸二氢钾，花前再施1次磷酸二氢钾，花施1次腐熟的饼肥，补充营养。6月还可施1次复合肥，以促进花芽分化。秋季落叶后，施1次有机肥，如腐熟的粪肥等。

4.整形修剪

地栽梅花整形修剪时间可于花后20天内进行。以自然树形为主，剪去交叉枝、直立枝、干枯枝、过密枝等，对侧枝进行短截，以促进花繁叶茂。盆栽梅花上盆后要进行重剪，为制作盆景打基础。通常以梅桩作景，嫁接各种姿态的梅花。保持一定的温度，春节可见梅花盛开。若想“五一”开花，则需保持温度0～5℃并湿润的环境，4月上旬移出室外，置丁阳光允足、通风良好的地方养护，即可“五一”前后见花。

5.花期控制

盆栽梅花一般为家庭观赏。冬季落叶后置于室内，温度保持在0～5℃，元旦后逐渐加温至5～10℃，并日充分接受光照，经常向枝条喷水，水湿应与室温接近。

在东海咖啡店，梅花糕配咖啡加冰淇淋球

梅花糕，一种形状如梅花叶瓣的小吃，过去在上海街头常见。它不光名字好听，而且价钱不贵，几分钱就可以买一块，吃起来味道特别香甜，买的人也多。梅花糕源远流长，据说在明朝就有这种小吃。吃梅花糕，使我想起了明朝诗人写的“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”的诗句。也许梅花糕就是受梅花诗启发做出来的。看点心师傅手里握的那只6边形的模具，颇像古代岳飞之子岳云使用的手锤。10多斤重的家伙，要在炉火上转动翻滚七八分钟，方能做出一锅16只梅花糕来。春夏秋冬，天天如此，没有师傅的一番“寒苦”，哪有我们品味梅花糕的福分。

上世纪60、70年代，我家附近的东余杭路小菜场就有做梅花糕的摊点。小摊边上常常围了不少人，有等待买的，也有观看的。一只梅花糕好像要5分钱。我读初中时，一个月的零花钱仅2毛，而且还不是每月都有。我家穷，母亲连一分钱都要掰成2分用。5分钱对我来说不少啦。偶尔买一块梅花糕尝尝，我要下很大决心。记忆里中央商场的小吃摊店梅花糕做得最好吃。1969年2月，我在上海入伍，领到了带兵部队发的第一个月的津贴6元钱。哇，这是我18岁前第一次属于我个人的“巨款”。我想在离开上海之前，到中央商场多买几块梅花糕吃个饱。但一想到家里辛劳节俭的大人，最后我还是把6元钱全部交给了母亲。我带着对梅花糕的留恋之情到了重庆，这个长江上游之城只爱辣椒。虽有梅花，却无梅花糕，让我很失望。

三年后，我回上海探亲时，到中央商场沙市二路的点心店去吃梅花糕。等候买的人不少。我只好等下一锅。天热，点心师傅近身在100多度的炉温边操作非常辛苦。只见他用扎着布头的筷子蘸点菜油，依次在梅花状的模子里刷一遍，然后把稀薄的面浆倒入里面，等一会儿，再用小勺把红豆沙均匀地分给每个孔腔，再灌一次面浆后，师傅盖上了铁板。当梅花糕快熟时移开铁板，撒了一大把白沙糖，还有红的绿的果丝。很快，梅花糕变得好看又香甜，师傅用细钢丝把梅花糕逐个划开，此时热气和香气弥漫周围。

梅花糕出锅时，糕体有些焦黄，拿在手里脆脆软软，恰到好处的“硬度”，有点“梅花”的骨感和气质。虽然尚未入口，但已经让人喜欢。梅花糕一定要乘热吃，刚出炉的口感最好。但又不能心急，一口咬下，那要烫嘴的，主要是梅花糕包裹着的红豆沙过于滚烫，必须小口小口地嘬。

多年以后，我回到上海工作，单位就离中央商场500米。梅花糕成了我日常最青睐的小吃。有时我买了刚出炉的梅花糕，从边门进东海咖啡店，一边吃梅花糕，一边喝着2元钱一杯的咖啡加冰淇淋球，既是中西混搭，又是小吃绝配。只有我这个爱梅花糕的人才想得出来这种吃法。如今梅花糕成了上海45种受到大众欢迎的美食小吃。我想吃，却找不到。今年国庆节，路经面貌全新的中央商场，再也闻不到昔日清香扑鼻的梅花糕了。有人说青浦朱家角有，苏州观前街有，安徽芜湖有，为了吃一只梅花糕，要乘地铁和高铁过去，毕竟路太远了吧。好这一口，不是我一个上海人啊。梅花糕，大众想你。能否走近一点，让我闻闻。