黑茶主要分类有哪些？黑茶的食用禁忌及泡法

黑茶(dark tea)，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。

黑茶的食用禁忌

1.孕妇忌喝黑茶。黑茶茶叶中含有茶多酚、咖啡碱等，不利于胎儿在母腹中的成长。为了胎儿健康，孕妇不要喝黑茶为好，浓黑茶更能饮用。

2.太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者忌喝。黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收。所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好节制。

3.妇女哺乳期不宜喝浓黑茶。哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接地产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

4.素食者不能喝黑茶。素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。

5.发烧者忌喝黑茶。黑茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶有害于病情。

6.严重动脉硬化、高血压患者不能喝黑茶。这类人喝黑茶应慎重，在病情不稳定时不宜饮浓黑茶因为黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质员，这对已有脑动 脉硬化的人是―种潜在的危险它可能促使脑血栓的形成。

7.贫血患者不能喝黑茶。黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不 到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。

8.处于经期者忌喝茶。月经期间喝黑茶，诱发或加重经期综合症，因此经期不适宜喝黑茶尤其是浓黑茶。

9.胃溃疡者忌喝黑茶。黑茶中的咖啡因会促进胃酸分泌，使胃酸浓度升高，诱发溃疡甚至穿孔。  

10.特殊疾病患者不能喝黑茶。如低血糖患者。黑茶茶叶能在很短的时间内迅速降低人体血睡所以空腹及低血糖患者应忌喝黑茶。

黑茶的食用方法

一、传统煮饮法

取茶10-15克，将水(500ml)烧至一沸时，将茶投入，至水滚沸后，文火再煮两分钟，停火滤渣后，分而热饮之。 功夫泡饮法 用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用。

1、投茶：将黑茶大约15g投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

2、冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

3、茶水分离：如果用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。

4、品茗黑茶：再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。 杯泡法 用有盖紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水冲泡，加盖2-3分钟后即可饮用。

二、奶茶饮法

按传统煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调剂，然后加适量盐，即成西域特色的奶茶。