黄牛12小时注水痛苦不堪 老板：不算什么大事

在南京有一些宰牛的作坊，给活牛注水，增加牛肉重量，大量的“注水牛肉”流入市场的新闻。这几年，江苏多部门取缔了很多“注水牛”作坊。

最近有知情人向记者提供线索称，这些“注水牛”作坊并未绝迹，而是藏到了南京周边的安徽全椒、来安两县，注水手法更加残忍，注水牛肉主要销售地还是南京。记者对此事进行了半个多月的跟踪调查……

10月底的南京，凌晨，寒冷。但南京润恒肉类冻品交易市场内的许对对牛羊肉批发部里却是热火朝天。来自南京全市的零售商户们陆续来到这里，排队等候购买新鲜宰杀的牛肉。

现场准备购买牛肉的商户告诉记者，他们之所以到许对对家来买牛肉，主要是因为他们家的牛肉价格便宜。

凌晨三点多，一辆牌照为苏A2W8T5的货车将一整车牛肉送到了许对对牛羊肉批发部。等待多时的客户们开始按照自己的需求购买。

黄牛惨叫 彻夜不停

知情人告诉记者，这家牛肉批发部之所以卖得便宜，其背后隐藏着一个残忍的内幕，只要到了屠宰点就能一清二楚。

随后几天，记者对这辆牌照为苏A2W8T5的货车进行了跟踪拍摄，最终找到了位于安徽省滁州市全椒县高桥村的这处屠宰点。

11月1日晚上8点左右，记者来到了这家屠宰点附近，黑夜中不时传来牛的惨叫声。

记者从村民口中得知，这处屠宰点每天都会传出牛的惨叫声。透过屠宰点的窗户，记者看到四头待宰的黄牛被拴在一个围栏上，牛的鼻孔上都插着塑料水管，这几头牛不停地通过管子对外喷水……其中一头牛鼻孔上的管子直接连接在水管上。

知情人告诉记者，在每头牛被屠宰前，屠宰点里的人都会提前12个小时将一个1米多长的管子从牛的鼻孔插到牛的胃部，通过管子注水。就在记者拍摄时，一头正被注水的牛因为承受不住这样的痛苦，跪倒在地。

知情人表示，12个小时内，屠宰场的人会多次给牛注水约120斤，这些水会经过牛的消化系统慢慢渗透到牛的血液和细胞里，以此来达到给牛增重的目的。

可是，给牛肉注水不仅使牛肉的营养成分遭到破坏，且易造成病原微生物的污染，大大降低了牛肉的品质，影响牛肉口感，同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成潜在的危害。

11月16日，南京市公安局食品药品环境犯罪侦查支队在经过前期摸排，掌握大量证据后，联合南京市农委，并从南京市浦口分局食药环大队、星甸派出所、永宁派出所抽调大量警力，对位于安徽全椒、来安的两个注水牛屠宰点进行突击查处。

老板许某却认为，这样的做法理所应当，并不会让牛感到痛苦。

许某表示，进入屠宰场的牛反正是要宰杀的，有没有被注水，等待他们的结果都是一样的。他给牛注水，并没有增加多少重量，不算什么大事。