甘蔗为什么要烤？烤甘蔗的功效与作用 这两种甘蔗别吃

甘蔗果汁含量大，味道甘甜，平时去皮以后可以直接吃。但在很多地区人们却喜欢把甘蔗烤熟以后再吃，这是为什么?

甘蔗是一种性质寒凉的水果，平时把它放在火上烤一下再吃，能让甘蔗的甜度增加也能让甘蔗的寒性弱，能让它变得更温柔芳香，而且有利于人体对它营养成分的吸收和利用，除此以外把甘蔗烤着吃还能预防感冒和咳嗽。

烤甘蔗的功效与作用

1、预防贫血

这种食材中含有丰富的微量元素铁，但直接食用时，人体对铁的吸收率比较低，把甘蔗烤炙以后再吃，为啥元素铁的活性能提高，更利于人体吸收和利用，能提高人体造血功能，提高血红蛋白数量，经常食用能补血也能减少贫血发生。

2、预防癌症

平时把甘蔗烤一下再吃，能吸收丰富的天然多糖，这种物质能促进人体内免疫细胞再生，也能清除人体内的多种病毒，可以降低细胞癌变的机率，它对现在人们高发的胃癌和肠癌以及肺癌都有明显的预防和治疗作用。

3、清洁牙齿

平时把甘蔗烤热以后再吃，能让它含有的纤维素韧性提高，人们在食用时，这些先例就能像牙刷一样，，清理口腔与牙齿缝隙之中残留的垃圾，能让人们的牙齿保持洁白健康，也能预防口腔炎和咽喉炎等常见疾病发生，对提高人体健康有很一定好处。

这两种甘蔗别吃：

1.甘蔗起红丝

必须注意：若保管欠妥易于霉变。那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。甘蔗渣属于粗纤维质,人类的肠胃并无法消化这种纤维，还有可能会造成消化道受伤。

2.发霉的甘蔗

发霉的甘蔗表皮缺乏光泽，削皮后可见其芯子呈淡黄、浅灰或棕褐色，咬断后断端上有白色绒毛状菌丝，吃的时候有一股酸味或酒味。显微镜下检查可发现其中含有大量的串珠镰刀霉素或节菱孢霉菌，这二种霉菌都可以产生具有强烈毒性的3-硝基丙酸，它会刺激消化道并损害脑神经，一定不能食用。