糖尿病患者如何健康吃火锅？附火锅食谱

糖尿病患者如何健康吃火锅？

1、控制主食的摄入量，主食选用低GI的谷物类，涮火锅的时间不要太长。

2、多选鱼禽类，适量瘦肉类，量控制在40-75克，鸡蛋一个。

3、多吃新鲜蔬菜，可选用吸油较少的木耳、海带、魔芋、萝卜、冬瓜、茼蒿等，青菜、蘑菇等容易吸油的适量吃；适量吃水果，且放在两餐当中吃。

4、进餐顺序先吃喝水，再吃蔬菜，最后吃肉、主食。

5、避免高油、高盐的调料：辣椒油、剁椒、芝麻酱等，可选用醋、葱花等。

6、限制饮酒，避免含糖饮料，推荐白开水，也可选用淡茶、淡柠檬水等，少喝火锅肉汤。

（图片源于网络）

火锅食谱

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海鲜蛋白质和微量元素含量丰富,与人体需要接近,利用率较高,而脂肪和碳水化合物含量较低,对糖尿病患者控制血糖和体重也有一定的帮助。但蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素在体内会相互转化,糖友如果进食大量的海鲜,其中蛋白质所含的生糖氨基酸也会转化成葡萄糖,从而导致血糖升高。

另外,过量摄入的蛋白质,还会造成多余的含氮废物排出,导致肝肾功能受损,容易加重肾脏负担。因此,糖尿病友可以吃海鲜,但一定要注意进食量,因人而异,不可过量食用,肾功能不好的糖友尤其要注意。糖尿病人每次进食水产类食物的量应控制好,虾头、蟹黄、蟹膏、鱼卵等含胆固醇量较高,在食用时最好去掉,或尽量少吃;,鱼皮、油脂、内脏、鱼翅、鱼眼睛等部位最好少吃或者不吃。