过年吃年糕的由来介绍 春节吃年糕有什么吉祥寓意？

过年会有吃年糕的习俗，那么起源是怎么样的呢?下面是小编给大家整理提供的由来简介，快来看看吧。

过年吃年糕的由来介绍

过年吃年糕的习俗，据传从周代开始，已有3000 多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。在江浙一带，至今流传着一则年糕的故事。春秋时，吴国大夫伍子胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死之后，如果国家有难，民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败伏，京城被困，城中粮尽援绝，军民纷纷饿死。这时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，果然挖到可以充饥的 “城砖”。

原来这是当年伍子胥暗地设下的“屯粮防急”之计，他在象门一带用的城砖，全部是用江米粉蒸制后压成的，这类江米砖十分坚韧，既可以作砖砌墙，必要时又可充饥。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭至今。

炒年糕的做法

炒年糕是中国汉族特色食品，它不仅美味可口，而且营养丰富。那么，如何炒年糕呢?炒年糕的做法如下：

年糕切条，大小与筷子差不多;

2. 清水煮沸，放入切好的年糕，煮软;PS：不要煮太熟，容易烂，且炒出来不好吃;

3. 捞出年糕，沥干水，待用;

4. 热锅倒油;

5. 放香菇片、辣椒、爆香;PS：香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎;

6. 加入年糕，改为中火炒;

7. 放酱油翻炒;

8. 炒熟的年糕放盐、葱，炒均起锅即可

春节吃年糕有什么吉祥寓意

在我国春节有过年吃年糕的习俗，年糕是过年必备的食品。或许很多人会问，春节吃年糕有什么好的寓意呢?下面是小编为大家精心推荐春节吃年糕的相关知识，希望能够对您有所帮助。

吃年糕的寓意

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

年糕的传说

相传春秋战国时，吴王夫差建都苏州，终日沉湎酒色，大将伍子胥预感必有后患。故伍子胥在兴建苏州城墙时，以糯米制砖，埋于地下。当吴王赐剑逼其自刎前，他吩咐亲人：“吾死后，如遇饥荒，可在城下掘地三尺觅食。”

伍子胥死后，吴越战火四起，城内断粮，此时又值新年来临，乡亲们想起伍子胥生前嘱咐，争而掘地三尺，果得糯米砖充饥，从那以后，苏州百姓为纪念伍子胥，每逢过年，都以米粉做成形似砖头的年糕，渐渐地，过年做年糕，吃年糕相沿成习，风行各地。