怎么辨别土鸡蛋和普通鸡蛋？土鸡蛋个头都一样大吗？土鸡蛋能保鲜多久？

土鸡蛋个头一样大吗?怎么辨别土鸡蛋和普通鸡蛋?鸡蛋能保鲜多久？我们一起来了解下吧。

土鸡蛋的大小和颜色本来就不是一样的。每一只鸡在散养的过程中，都会受到环境等多方面因素的影响，且鸡本身的品种和颜色也不一样，所以下的鸡蛋自然也都不一样。

土鸡蛋与普通鸡蛋辨别：

1、清水煮出来的状态。蛋黄和蛋清煮熟之后轮廓十分分明，并且几乎整个蛋黄的颜色均匀一致，没有明显颜色分层。2、蛋黄。结合十分紧密，用手指去戳或者用手去拿不会轻易破裂，因为蛋黄中的蛋白质胆固醇脂肪等因为时间充足，结合的比较好。卵黄膜不易破裂，里面的卵黄也十分浓稠。

3、蛋清。浓稠，土鸡蛋与一般鸡蛋相比一眼就可以观察到其蛋清的结合度也高很多，蛋白很扎实，相比流出的清蛋白少许多。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间里面结合，形成高品质鸡蛋。

4、蛋壳。不是特别的规整，一般较厚一点，个头不大，土鸡蛋大了规整化了说明蛋鸡的生长情况大多一样，可想而知。

5、颜色。强调一下，蛋黄颜色不是红色，而是为菜花黄和浅橘色。千万不要以为蛋黄的颜色越鲜艳越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，农户可以通过喂养不同饲料的手段来达到让蛋黄颜色加深的目的，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

注意：鸡蛋保鲜一般在15天左右，时间再长，只要鸡蛋不坏，到时可以使用，只是蛋白质等营养成分就不会有新鲜时高了。 一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。

以上就是为大家总结的普通鸡蛋和土鸡蛋的辨别方法，很实用，大家可以试下哦。