饮料行业市场规模预测及行业发展分析

2014-2017年饮料行业发展现状

一、2014-2017年我国饮料行业市场规模

图表：2014-2017年我国饮料行业市场规模

数据来源：中国食品工业协会、中研普华

二、2014-2017年我国饮料行业发展分析

随着消费升级和饮食理念的变化，饮料市场消费健康、营养等功能特征更受关注。功能饮料的热度同样呈持续升温状态，饮料行业的健康化、功能化趋势正在走高，未来通过挖掘并满足消费者个性化、社会化等方面的需求，培育他们的饮用习惯，将是企业寻求新的利润增长点的重要途径。

对于饮料来说，口味依旧是消费者最关注的。在众多关键词中，消费者提及最多的还是“产品口味好”。饮料作为一种快消品，更多的是满足消费者即时性的需求，类似解渴、解腻、提神、带来愉悦甚至快感等等，这既是增加消费者粘性的主要手段，同时也是支撑各类饮料发展的灵魂所在。

值得注意的是饮料行业的健康化、功能化趋势正在走高。事实上，消费者偏好度仅为7%的碳酸饮料目前只是依靠消费者对于口感的认可和个人习惯在保持着一定的用户粘性，其主要的消费人群80、90后很多也大多是在青少年时期养成的习惯。

当今社会的主力消费人群——“60至90家庭”则代表了未来市场的主要需求增长点。调查显示，注重大健康观念的60后关注重点在包装水和茶饮料上，喜欢“新奇特”的90后则对功能饮料、包装水和蛋白质饮料最青睐;由此可见，类似于包装水尤其是高端水这样既能满足消费者基本需求又能满足类似身份象征、社会认同感等个性化需求的产品将会有很好的增长趋势。包括含乳饮料和植物蛋白饮料的蛋白质饮料在健康需求上能够提供补脑、补钙、促消化、促进睡眠等一系列相关功能，也使得目前社会上压力最大的80后人群成为蛋白质饮料的主要拥趸。

与此同时，果汁饮料近年来的消费者偏好度和认可度都在不断下降，对于果汁饮料，消费者除了在口味和品质上更加挑剔外，榨汁机、原汁机等的发展也使得消费者拥有更多的可替代选项，当然也包括吃水果这个最简单直接的选项。

功能饮料的热度同样呈持续升温状态，不过一定程度上还处于“酒香巷深”阶段，认知热度还有提升空间，只要认知并购买饮用的消费者，都会生成较高的推荐热度，口碑美誉度不容小觑;相反，果汁饮料的热度模型则呈持续降温状态，认知热度到满意度存在保温效果，但更多的饮用者重购热度和推荐热度却逐渐挥发。究其原因，主要是市场上同质化的果汁饮料众多，口味雷同，营养性无从考证，无法激起消费者再度购买和传播口碑的热情。

未来通过挖掘并满足消费者个性化、社会化等方面的需求，培育他们的饮用习惯，将是企业寻求新的利润增长点的重要途径。产品满足个人需求”可以说是用户满意的基本诠释，因而也必然成为消费者的关注重点，功能饮料和蛋白质饮料也正是利用这一点获得的消费者的普遍认可，同时，消费者认可度相对较低的行业在这方面做得则是差强人意。企业应认识到，产品仍旧是企业最核心的竞争力，产品满足消费者需求更是企业能够在竞争激烈的市场中占有一席之地必要条件。

此外，在网购如此发达的今天，对于饮料行业，营销渠道似乎已不再显得那么重要，但是仍然有相当数量的消费者认为购买方便是他们的关注重点，超市、便利店、网购、自动零售机等等。今天的消费者拥有着多种多样的购买渠道，企业在充分研究和定位自己产品的主要消费人群后选择恰当的营销渠道，能够进一步促进营销额的上升。

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