生鲜新零售有哪些痛点?生鲜零售应该怎么做?

新零售的发展趋势在于技术与线下零售的结合，商家最主要的目的就是要提升消费者的体验，但是提升体验可是没有想象当中的那么容易!

生鲜新零售有哪些痛点?

1、品类少

线上买菜不能满足用户一站式的体验，就以叮咚买菜为例，其运营理念就是满足用户一日三餐一站式购物需求。叮咚买菜在选品上全面对标菜场，其APP上显示SKU数近2000个左右，其中生鲜SKU在1000个左右，其余均为调味品、零食干货、生活用品等;虽然叮咚买菜被称为线上菜场，但是仍然有很多菜只在线下菜场才有卖。同时，在宝宝餐等方面，线上买菜也涉及也很少。

2、毛利低

生鲜电商从发展到现在为止还是没有成熟的商业模式，归根结底还是利润太低，商家主要还是靠低价走量的方式来赚钱，在这个过程中商家毛利低，平台资金压力大!线上买菜烧钱已经是成为了普遍的现象!线上买菜平台目前主要依靠城批直采，对于初创企业来说，这样的采购方式稳定、高效。虽然城批直采购具有品类齐全、质量保障、运送方便、补货容易的优势，但也存在同质化严重的问题，特别是相比于源头直采，明显缺少价格优势，单独依靠城批直采要盈利是非常困难的。

3、损耗大

商家为了保证商品供应正常，保证用户体验，加大备货量是通用做法。但是这样过程容易造成高损耗的死循环。正是因为这个特点，所以对需求预测的要求也更高，这一切都要回归到大数据上来，未来线上买菜平台要做大，就必须投入大数据精准预测。

4、运营繁重

对前置仓的运营能力要求高，因为不同的人群，喜好肯定不同。收入能力高的消费人群，对高端海鲜可能会有更多的需求，而普通收入的人群这类需求就弱一些。这就要要求前置仓对不同的用户喜好和需求将它们标签化，从而做到千店千面。前置仓模式运营到后期，绝对不是简单的卖货，一定是大数据智能驱动的，这对具备千店千面的运营能力、降低缺货、降低损耗等都具有积极作用。

生鲜零售应该怎么做?

靠新技术

了解客户和提供个性化服务是关键，要做到这点最好的办法就是数字化经营。可以通过大数据和人工智能以及人脸识别等新技术的赋能，了解消费者，打通会员机制，是提供个性化服务的前提，也是提升效率的最佳办法。

仰供应链

当然，塑造数字化健康生活，除了数字化以外，健康也是最重要的一环。而安全健康的产品需要建立完整的产品线、优化供应链。通过新技术的支持实现数字化，了解消费者的个性化需求。建立完整的产品线，优化供应链，为消费者提供其所需的优质产品。从需求到产品，从产品到需求，两者实现闭环化。

从这上面整体来看，生鲜新零售的痛点，正是生鲜零售的机会，任何事情都是这样。机遇和痛点是同时存在的。