燕麦葡聚糖是什么?燕麦葡聚糖行业发展情况分析

我国燕麦的种植虽然有较长的历史，但有关燕麦的研究却很少，大部分的工作主要集中在育种上，而有关燕麦成分特别是燕麦中的天然活性成分β-葡聚糖的研究少有报道，有限的研究工作也主要集中在提取工艺、制备方法和某些功能的一般研究等方面，而未涉及β-葡聚糖分子结构、生理功能及其机理的研究。

燕麦中的β-(1→3，1→4)葡聚糖简称燕麦β-葡聚糖，是存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖。它由单体β-D-吡喃葡萄糖，通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接起来形成的一种高分子聚合物。其中β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键的分布并非完全有序也非完全元序，主要是β-(1→4)葡聚糖的纤维三糖或者纤维四糖，85%以上的燕麦β-葡聚糖分子中每2~3个β-(1→4)糖苷键间有1个β-(1→3)糖苷键连接，15%是由长链β-(1→4)糖苷键间隔1个β-(1→3)糖苷键组成，其长度可能有4、5个或8个葡萄糖残基。具有β-(1→3)键的直链状而无分支的多糖体结构，其中β-(1→4)和β-(1→3)糖苷键的比例约为2.4：1。在燕麦胚乳和糊粉层细胞壁成分中，β-葡聚糖占85%以上。燕麦β-葡聚糖是一种相对分子质量较小的短链葡聚糖，其相对分子质量的变化范围为5300~257200。

据中研产业研究院发布的《2017-2022年燕麦葡聚糖行业市场分析及营销策略调研报告》分析显示,随着我国人们生活水平的提高，高蛋白、高脂肪等不良饮食结构使得具有高胆固醇、高血糖等症状的人群不断增加，而燕麦葡聚糖对这些症状具有良好的功效，国内消费者对含有高含量、高活性的燕麦葡聚糖的需求在不断增加，但是目前主要还是依赖进口的燕麦葡聚糖，价格昂贵。这种市场需求高涨与国内实际研发不足的尖锐矛盾为燕麦葡聚糖深层次开发利用提供良好契机。我国燕麦资源丰富，加大燕麦葡聚糖领域的研究，既可以让更多的普通老百姓能消费如此好的产品，还可以为我国的农业发展做出重要的贡献。

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