零乳糖是什么意思？真的无糖吗？无糖和无蔗糖食品区别

大家有没有发现，现在很多牛奶是零乳糖配方，还有的饮料说是“无糖无蔗糖”。那么，零乳糖到底是什么意思?是真的不含糖吗?无糖无蔗糖又有什么区别呢?

零乳糖：

乳糖是一种二糖，其分子是由葡萄糖和半乳糖组成的，乳糖在人体中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，经过乳糖酶充分分解消除后的乳糖称为零乳糖。

就是将牛奶中的乳糖分解为更易被吸收的半乳糖和葡萄糖，这样，微化营养更易吸收。

生活中存在一部分乳糖不耐受患者，体内乳糖酶缺乏，导致摄入的乳糖不能被消化吸收进血液，而是滞留在肠道，进而导致腹胀、放屁，过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收而导致腹泻。

因此，真正的无乳糖不是没有乳糖是指““乳糖含量每100ml小于等于0.5g”就称之为无乳糖，一般采取膜分离或者是添加乳糖酶分解的工艺来去除乳糖。

“无糖”和“无蔗糖”食品的区别：

无糖食品，是相对于常规含糖食品而言的，无糖食品是指含单双糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖的量很低。

无蔗糖食品指的是该食品中不应含有蔗糖。

无糖食品，是相对于常规含糖食品而言的，无糖食品是指含单双糖如葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖的量很低。

根据《预包装食品营养标签通 则》(280502011 )规定”，无糖”食品的要求是指每100克固体或每100克液 体食品中单双糖含量不高于0.5克。

无糖食品的甜味则来自于甜味剂，如糖醇，包括 木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等。它们产生较少的能量，代谢也不需要胰岛素 的协助，因此可以作为糖尿病患者食用的甜味剂。

无蔗糖食品则是指在加工过程中未添加蔗糖作为甜味剂的食品，但是这并不代表这类食品内不含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉等物质。一般情况下，人们还是比较喜欢吃有甜味的食物的。

因为蔗糖会升高血糖，生产厂家在制作时不加入蔗糖，可是为了增加食品的口感，他们往往会在其中添加其他有甜味的物质，也许是天然甜味剂(麦芽糖浆、葡萄糖等)，也许是合成甜味剂(安赛蜜、阿斯巴甜等)。

如果糖尿病患者以为无蔗糖食品都是安全的，不慎吃了含有麦芽糖浆或葡萄糖的无蔗糖食品，由于它们比鹿糖更易被消化吸收，所以餐后血糖会明显上升，对控制病情更为不利。

所以，在购买和食用所有加工食品前，都应该仔细分析其配料表，以免影响餐后血糖。

因此，大家选择食品饮料的时候还是尽量选择无糖成分的，对身体有益无害。