蒸馏酒是什么？世界七大蒸馏酒 发酵酒与蒸馏酒区别

蒸馏酒英语名称：Hard liquor，liquor，或spirit 蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。

白酒是我国特有的酒种，与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒(又称金酒)、龙舌兰酒等并列为世界七大蒸馏酒。

白酒指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度(体积分数)在18%-68%的蒸馏酒。

世界七大蒸馏酒：

白酒：一般以小麦、高梁等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成;

白兰地：特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒;

威士忌：用预处理过的大麦、玉米、黑麦、小麦等谷物为主制造的蒸馏酒;

伏特加：可以用任何可发酵的原料酿造;

如马：铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗;

朗姆酒：是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成;

杜松子酒：又称金酒，用杜松子果浸于酒精中制成;

龙舌兰：以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。

那么，发酵酒与蒸馏酒有什么区别呢？

蒸馏酒和发酵酒区别：

蒸馏酒是以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成，酒精含量在18%到60%之间，因原料和具体生产工艺不同，蒸馏酒的种类数不胜数，风格迥异，如威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、金酒和白酒。

发酵酒是指原料在经糖化和发酵后，不经蒸馏工序而得到的酒精饮料，其中酒精含量一般在20%以下，根据原料和具体工艺的不同，可分为啤酒、果酒和黄酒等。

(1)啤酒：是以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，酒精含量一般颇低，在2.5%～7.5%之间;

(2)果酒：是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精含量在7%～18%之间。我们经常说的葡萄酒就属于果酒的一种，还包括梅子酒、李子酒等;

(3) 黄酒：是以稻米、小麦、玉米等为原料，加入酒曲、酵母等糖化发酵剂发酵酿制而成的发酵酒。

以上就是为大家整理的蒸馏酒和发酵酒区别及蒸馏酒相关介绍，大家可参考。