人造肉概念股大跌 比尔盖茨代言人造肉说了什么？人造肉什么味道？

6月24日，微软创始人比尔·盖茨在华盛顿经济俱乐部中大赞了自己投资的人造肉行业，他表示就低胆固醇角度来看，人造肉比普通肉类要稍健康一点。

比尔·盖茨表示称，人造肉能大幅减少甲烷的排放，缓解养殖动物对土地造成的压力等。

今年5月，人造肉热潮刚兴起，且有比尔盖茨等大佬的加持，相关概念股集体大涨。但最近，人造肉概念股普遍下挫。其中，被称为“人造肉第一股”的Beyond Meat周一收盘大跌8.5%。这时候比尔盖茨代言人造肉，目的不言而喻。

此前，记者探访一家绿色素食概念餐厅。在这个亚洲消耗肉类最多的城市，餐厅希望用人造肉来替代传统肉类，成排的展示柜摆满了鸡块、蟹饼和咕噜肉——当然，全部由植物提取加工而成。

店里还出售一款叫“未来汉堡”的科技食物，由美国最大的人造肉公司“Beyond Meat”推出，曾在2016年轰动硅谷，投资者中不乏比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥等名人身影。在美国，“未来汉堡”目前已遍布上千家餐厅和零售商场。那么，人造肉什么味道?

“跟真的牛肉吃起来没有区别”?其实，与真牛肉口感无异却更健康、环保。

在保证口感、营养的前提下，提高大众对人造肉和昆虫食物的接受度似乎并不难。液体便当“若饭”，这种更接近科幻片设定的食物，对大众来说才是真正的挑战。

人类理想中的饮食习惯应该是高效且量化的。在他的想象中，未来食物3.0时代，吃饭将不再提供社交、味蕾享受等附加功能，食物原本的形态也会消失，最终只是以营养的形式呈现给人类。

延伸阅读：

李嘉诚、比尔·盖茨加码人造肉

14日，李嘉诚旗下维港投资有份投资的“人造肉”公司Impossible Foods公布，最新一轮融资筹得3亿美元，由现有投资者淡马锡，以及长和系创办人李嘉诚旗下维港投资领投。

该公司于成立2011年，主打用“植物蛋白”做成的牛绞肉产品，以织纹小麦蛋白、椰子油、土豆和大豆血红蛋白(Heme)制成，至今已进行多轮融资，除了维港投资之外，其他投资者包括瑞银集团、微软创办人盖茨及新加坡主权基金淡马锡等。

“人造肉”来势汹涌

近年来，人素食肉风潮汹涌来袭，已然成为投资界的新宠。在Impossible Foods成立的两年前，一家叫Beyond Meat的公司就已经创立，主要生产植物人造肉，产品包括素香肠、素肉末、素汉堡肉饼等。他们的代表性产品“Beyond Burgers”汉堡肉饼已经售出了 2500 万份。

此外，Beyond Meat 在5月2日登陆纳斯达克，大受欢迎，其股价在当天暴涨了163%，创下了自 2008 年金融危机以来、2亿美元及以上最佳 IPO 首日表现。