网红雪糕不合格是什么情况？你吃过网红雪糕吗？

近日，温州市市场监管局发布2019年夏令食品专项抽检通告。通告显示，共有6批次冷冻饮品不合格。其中，1批次“奥雪”牌双蛋黄(咸蛋黄牛奶味)雪糕，菌落总数及大肠菌群两个项目不合格。

温州市市场监管局通告称，温州市市瓯海丽岙雪牧场副食品店销售的标称营口奥雪冷藏储运食品有限公司生产的双黄蛋(咸蛋黄牛奶)雪糕，菌落总数检测值为：91000，96000，110000，110000，110000，不符合规定标准，其中大肠菌群的检出值则为20，40，110，45，36，也均不符合。

据了解，现在市面上有宁波冠生园、宏宝莱、佰斯、汇怡乐、康怡等多个品牌都出了类似口味的咸蛋黄牛奶口味雪糕。其中，“奥雪”牌咸蛋黄雪糕是最先在抖音等平台上爆红的。

据了解，对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求各属地市场监管部门责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。

这款网红双蛋黄雪糕 可能导致呕吐或腹泻

据悉，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超过标准值说明部分企业未按要求严格按照生产加工过程的卫生控制要求，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。此次不合格主要原因是产品灭菌不彻底或包材受污染以及储存、运输污染。

大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一。运输和销售过程等各个环节，生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境太差均有可能导致大肠菌群超标。消费者食用大肠菌群超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。本次检出大肠菌群超标的产品均未检出其他致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。

结合以往冷冻饮品抽检情况分析，温州市市场监督管理局认为是储存或销售环节条件控制不当引起不合格的可能性很大。比如夏季小食杂店(包括超市)销售冷冻饮品，其冰箱清洗保洁以及温度未达到储存要求，容易造成微生物超标。经销商须对产品冷库以及冰箱储存条件按规定要求进行严格的日常清洁维护，切实保障食品安全。