酱油生抽老抽的区别是什么？酱油吃多了会变黑吗？

酱油生抽老抽的区别是什么

酱油有老抽和生抽，那么他们的区别是什么?

一般来讲，酱油是酿造而来，生抽的酿造时间大约是6-12个月，生抽酿造完成之后加入冰糖，再酿造2-4个月的时间成为老抽，有的厂商为了省时间，就干脆加入糖精和糖色，这是品质很差的老抽。

生抽、老抽都属于酱油的一种，是酱油细分出来的产品。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。虽然老抽的颜色浓，但是味道更淡一点，还带一点甜味。

所以，生抽主要用来调味，适合凉菜、炒菜。

老抽则多用于食物上色，增色增香，比如用于制作红烧肉、卤猪脚等。

普通酱油

普通酱油颜色要比生抽颜色重一些，味道更咸，酱香味也更浓郁一些。但和老抽比起来，又会稍微逊色一点。

所以，普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油，对于炒、烧、炖都很适合。

酱油吃多了会变黑吗?

专家解读：吃酱油不会变黑

酱油里并不含什么玄色素或增进人体玄色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直截作用在皮肤上的，所以当然不会变黑。

服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。

婴儿的各种器官发育不全，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差，而酱油是发酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。

医学研究发现，人体肤色与人体内的黑色素含量和种族遗传有关，与饮食中食物的颜色无关。

黑色素的多少主要受内分泌调节，也会由于阳光中紫外线的照射而增加。如夏季阳光照射时间较长，肤色变深，冬天阳光照射时间较短，肤色又会变浅，故有夏天皮肤黑，冬天皮肤白的现象。

女性生理期间分泌的如雌激素、孕激素等也能促进黑色素的合成。

另外，人吃多了一些极易感光的食物如芹菜、芒果等，经日光照射易产生斑点或脸色发黄。

酱油是中国的传统调味品，是采用豆、麦、麸皮酿造而成，尽管呈褐色，但是进入人体胃肠道后，会经消化形成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，它们不具备增加光敏感的功能，也不合成某些激素，酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，因此对黑色素细胞的合成等并不起作用。因此，吃酱油并不会影响肤色。