西餐产品目标客户群体调查及西餐产品的品牌市场调查

据中研产业研究院发布的《2019-2025年中国西餐行业市场前瞻分析与未来投资战略报告》统计数据显示

西餐产品目标客户群体调查

一、不同收入水平消费者偏好调查

高收入人群：高收入人群普遍对西餐的接受程度比较高，高收入人群的文化程度高，对西方文化更了解，对西方餐饮文化更能接受。

中等收入人群：中等收入人群对西餐的接受程度也很高，但由于收入不高，对西餐的消费比较少

低收入人群：低收入人群对西餐的偏好低，不仅是因为收入低消费不起，更是对西方餐饮文化不了解。

二、不同年龄的消费者偏好调查

18岁以下消费者：18岁以下的消费者年纪小，对西餐的接受程度高，尤其是对西式快餐，由于独特更口味，更受这部分消费者欢迎。

18-40岁消费者：这个年龄阶段的消费者是西餐消费的主力，对西餐的接受程度最高，而且会消费各种不同的西餐。

40岁以上消费者：40岁以上的消费者对西餐的接受程度很低，由于已经养成了中餐的饮食习惯，很难再接受西餐。

三、不同地区的消费者偏好调查

城市地区：城市地区消费者更偏好与西餐消费，城市中有更多的外籍人士存在，城市人群对西餐更了解也更能接受。

乡村地区：乡村地区消费者基本没有西餐消费，我国乡村地区人口比较分散，基本没有西餐厅的存在，且乡村民众对西餐不了解，导致乡村人口对西餐消费很少。

第二节 西餐产品的品牌市场调查

一、消费者对西餐品牌认知度宏观调查

图表：消费者对西餐品牌认知度排名

数据来源：中研普华

二、消费者对西餐产品的品牌偏好调查

图表：消费者对西餐品牌认知度排名

数据来源：中研普华

三、消费者对西餐品牌的首要认知渠道

线上广告推广渠道是消费者对西餐品牌的首要认知渠道，其中电视广告推广渠道和网上广告推广为主要渠道。

四、消费者经常购买的品牌调查

图表：消费者经常购买的品牌排名

数据来源：中研普华

五、西餐品牌忠诚度调查

图表：消费者对西餐品牌忠诚度排名

排名企业

数据来源：中研普华

六、西餐品牌市场占有率调查

图表：消费者对西餐品牌市场占有率排名

数据来源：中研普华

七、消费者的消费理念调研

90后、80后逐渐会成为西餐消费的主流，这样的客户群接受过很好的教育，关心自身修养，关注流行时尚。他们对于餐厅服务以及到餐厅消费的观念跟上一辈人已经完全的不同了。他们追求时尚，所以，他们更看重的是服务。只有具备标准化及个性化的餐厅服务才有赢得这群客人的资格，这也是年轻人选择餐厅的重要参考因素。消费感觉和消费氛围很重要，这是餐厅给客人的感官要求。

第三节 不同客户购买相关的态度及影响分析

一、价格敏感程度

我国西餐消费者对西餐价格的敏感程度普遍不高，西餐消费者大部分是高收入人群，高收入人群的消费对价格不太敏感。

二、品牌的影响

西餐品牌对消费者的影响比较大，尤其是连锁的西餐品牌的分店很多，推广力度很大，品牌影响力很大。

三、购买方便的影响

西餐的购买最方便的便是大型的连锁西式快餐品牌，这些西式快餐品牌如麦当劳、肯德基等的门店众多，分布全国各地，方便购买;而且都有线上服务，直接送到家，这就让购买更加的方便。

四、广告的影响程度

西餐广告的影响力很大，我国普通民众普遍对西餐的认识度低，对西餐了解的主要途径便是广告，广告直接让消费者认识了解西餐品牌，对西餐品牌的推广起到至关重要的作用。

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