航空公司回应飞机正餐严重缩水 飞机餐免费吗？飞机餐什么时间供应？

航空公司回应飞机正餐严重缩水 飞机餐免费吗？飞机餐什么时间供应？

大家应该都知道，坐飞机是有飞机餐的，但近日，多位乘客披露多家航司飞机餐“缩水”，无论是经济舱还是公务舱，航空公司提供的餐食质量和服务内容都严重缩水，都以三明治替代。多名业内人士称，这是为贯彻民航局相关规定。有乘务员称，近期因飞机下降颠伤事件增多，所以飞机餐会做调整。那么，飞机餐什么时间供应？免费吗？

飞机餐：

飞机餐即是民航飞机在航程中供应予乘客的餐饮。飞机餐菜式由航空公司订定，一般由指定供应航机饮食的机构供应，在机场附近制作，并直接运送至航机上，在航程中途飞机稳定时由空中服务员放在手推车上分发予乘客。 不同等级客位的飞机餐，在菜式、份量及成本各方面都有分别。

头等及商务客位的飞机餐，在食物及进餐程序皆尽量模仿高级餐厅，虽然如此，但与真正的餐厅始终有别。

而经济客位的飞机餐，则与快餐较为相似，以分发效率、储存体积及成本等为主要考虑因素，食物的味道，当然难以令乘客有高期望。

飞机餐什么时间提供？飞机餐是免费的吗?

在中长途的航线，可能会有超过一顿飞机餐，由于时差关系，通常每餐会每隔5至6小时供应，就算当时的所在地并非用餐时间，亦可能在两餐之间提供如杯面等食物。一些极短程的航线则更只有饮品提供。飞机餐的费用一般已包含在机票价格里。

飞机餐原本是免费的，但是由于燃油价格上升等因素，航空公司需要在其他方面减轻成本。飞机餐，甚至小吃都要额外收费。

饮料可以想喝了就向空乘人员要，无限量的。不过餐点是定时提供的，一般而言之有在三餐时间内乘坐飞机的时候，飞机上才提供餐点，如果没有在吃饭时间，是不提供的，也就是说如果没有在飞机上度过吃饭时间或者刚刚到吃饭时间就起飞或者降落的话，就没有餐点提供。

不过每次飞机上都会提供一些小零食，都是免费的，不过都很简单，比如水果干、小糖果之类。

一般经济客位的飞机餐包括一包如花生之类的餐前小食，正餐以餐盘盛载，由空中服务员一次分发予乘客。一般包括头盘或沙律，以肉类例如牛或鸡肉作主菜，伴以饭、面或意大利粉，亦有蛋糕等甜品，部分航空公司更会以冰淇淋作甜品。餐后会供应咖啡或茶。

头等及商务客位的飞机餐，在菜式上比经济客位较为多元化，餐前小食亦是花生之类，头盘及主菜像餐厅般以碟盛载，由空中服务员依次端上。头盘除西式外，亦可能有寿司等，部分航空公司有餐汤供应，主菜亦与餐厅类似，例如牛柳，亦有较精致的甜品，餐后亦供应咖啡或茶。

附：

航空餐国家标准：

2014年6月完成征求意见稿，由卫生部公布。《航空食品安全规范》将从飞机上食品的原料采购、加工、包装、储运、分发各环节，对各家航空公司现有的航空食品生产、供应标准进行统一，并将强制性要求全行业执行。

《航空食品安全规范》将要求飞机"盒饭"的保质期以小时计算，从制作完毕到旅客吃下，热食不能超过36小时，冷餐不得超过24小时。其中，热食生产完毕后，必须在4小时内强制降温至10℃以下。

随后，在4℃~10℃的低温环境下保存2小时。食品分装的环境也有严格要求，须在12℃以下，分装过程必须在45分钟内完成。成品放入0℃~5℃的冷库，航班起飞前2小时打包装机，在飞机上食品保存不允许超过15℃。基本原则是上午生产的航食给下午的航班，下午生产的航食给明天的航班。

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