吃鸡增加癌症风险是什么原因?哪些人不适合吃鸡肉?

吃鸡增加癌症风险是什么原因?猪肉价格上涨，鸡肉也不能吃了吗?据外媒报道，鸡肉本身可导致三种癌症风险升高，处理鸡肉的过程还可导致厨房细菌污染。研究人员称，禽类可导致恶性黑色素瘤风险上升20%，前列腺癌上升11%，非霍奇金淋巴瘤上升26%。另外，另一项研究表明，鸡肉烹调之前不应该清洗，会增加污染和食源性疾病的风险。不过，我们将肉类和蔬菜水果的案板分开，处理完肉类认真洗手，可以避免风险。吃鸡有什么禁忌吗？在生活中，哪些人不适合吃鸡肉呢?我们一起来了解一下。

吃鸡增加癌症风险

研究表明，鸡肉本身可导致三种癌症风险升高，处理鸡肉的过程还可导致厨房细菌污染。

哪些人不适合吃鸡肉?

1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。

4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。

鸡肉有什么营养价值?

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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