人造肉市场规模超50亿美元 这些概念股或利好 人造肉和普通肉有什么区别？人造肉如何辨别真假？

人造肉月饼，人造肉炸鸡汉堡已经纷纷上市，但人造肉行业还处于初始阶段。消费者对于人造肉的看法，大多还停留在“素食”的概念上。根据产业报告，预计到2020年，全球肉类替代品规模将超过50亿美元，2022年将超60亿美元，行业前景不容小觑。那么，人造肉和普通肉有什么区别呢？人造肉行业相关概念股有哪些呢？

人造肉是什么做的?

一般情况下人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

大家都清楚，大豆蛋白肉实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。利用动物干细胞制造出的人造肉，研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物质和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。

那么，人造肉与普通肉有什么区别呢?

从食品的角度讲，肉就是饲料转化而来的人类食物。

传统的普通肉，是用饲养动物来实现这个转化。普通肉中的主要营养物质有蛋白质、矿物质、维生素等等都会有，不过在具体的成分上可能不尽相同，也比较复杂多样。

人造肉则是跳过动物，在生物反应器中直接实现转化或者提取植物蛋白等成的组合体。比如人造肉集中生长的是肌肉细胞，而脂肪细胞会很少，或者按特定比例添加蛋白质，矿物质，维生素等的组合体，成分比较清楚，看原材料后就能一目了然。

如何鉴别人造肉和普通肉?

1、看卖肉的包装标签，人造肉的包装上会写出制作的原材料，这也是保障消费者的知情权，像转基因食品上面得有转基因字样。

2、看猪肉是否带猪皮，如有猪皮，上面会有毛孔和猪毛。

3、观察猪肉外观，人造肉外观看上去就像一些成团的泥巴，瘦肥或红白色分部看着不那自然，用手指按一下也会凹陷一个坑，而普通肉看上去就感觉是真的。

人造肉概念股一览：

双塔食品：

最新公告，以豌豆蛋白为原料，近期成功研发出新产品豌豆组织蛋白、豌豆拉丝蛋白;

登海种业：

山东登海种业股份有限公司是著名玉米育种和栽培专家李登海研究员为首创建的农业高科技上市企业，位居中国种业五十强第三位，是“国家认定企业技术中心”、“国家玉米工程技术研究中心(山东)”、“国家玉米新品种技术研究推广中心”和“国家首批创新型试点企业”。

爱普股份：

爱普香料集团股份有限公司是中国香料香精和食品添加剂行业的制造企业，产品涵盖食用香精、日化香精、香料及食品添加剂。爱普股份秉承“安全和环保、创意和创新”的产品开发理念，积极推进产品创新和技术创新。众多知名品牌的产品中融入了爱普独有的香味和香韵。 南方财富网微信号:南方财富网

北大荒：

黑龙江北大荒农业股份有限公司是由黑龙江北大荒农垦集团总公司作为独家发起人，发起设立的股份有限公司。公司于1998年11月27日在黑龙江省工商行政管理局注册成立，于2002年3月29日在上海证券交易所挂牌交易。截止2018年末，公司资产总额79.73亿元，拥有17家分公司、7家子公司、参股7家公司。

京粮控股：

子公司浙江小王子食品拥有一种大豆蛋白肉及其生产工艺专利。

来伊份：

作为国内休闲食品行业领先的品牌和全渠道的运营商，来伊份一直专注于为消费者提供美味、健康的休闲食品和便捷、愉悦的一站式购物体验，全国拥有近2300家门店、会员逾1700万，通过线下连锁门店、线上电商和移动APP、特通渠道全渠道一体化网络健康发展。

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