日本螃蟹500万 这是什么螃蟹这么贵？螃蟹的主要品种有哪些？

日本螃蟹500万

螃蟹是我们生活中常见的一种水产品，营养价值也很高。但是在7日，日本鸟取县举行的一次拍卖会上，一只螃蟹被拍出了500万日元(约合人民币32.1万元)的高价，突破了此前的吉尼斯世界纪录。这是什么情况?螃蟹成奢侈品了吗?据日本共同社7日报道，随着6日禁渔令的解禁，日本鸟取市又迎来了捕获螃蟹的季节。在鸟取港7日举行的竞拍会上， 被认定为鸟取县的最高级螃蟹品牌——“五辉星”螃蟹以500万日元的价格被拍出。当地相关部门称，此次螃蟹的竞标价格也是目前世界已知的最高价。

五辉星螃蟹

鸟取县每年从11月上旬开始，将打捞上来的顶级品质的松叶蟹命名为“五辉星”。鸟取县政府人士表示，“五辉星”是由市场相关人士进行审查后认定的，通常仅占渔期整体渔获约0.01%到0.03%。知名美食导览《米其林指南》曾在其官网介绍鸟取县的“五辉星”，其中指出，要能被认证为“五辉星”，至少要满足5项标准：甲壳至少达13.5厘米;重量至少1.2公斤;蟹脚完整而且排列优美观;颜色鲜艳，光泽佳;蟹肉紧实、丰满。

螃蟹的主要品种有哪些?

全世界约4700种，我国约800种。可分为6类：绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。

食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹。

螃蟹的营养价值

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。

以锯缘青蟹为例分析其营养成分：

锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58。锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA)。