今起人造肉电商平台正式开售 人造肉230g售价28元 人造肉与真猪肉的区别

据最新消息称，今日开始，人造肉正式开售，将在零售平台首次售卖人造肉，据悉，有猪肉、鸡肉等口味供大家选择。据悉，猪肉口味每份230g售价28元，而国外价格则高达1550元/公斤，这个价格仅为国外的十五分之一。因此，不少媒体在预测，人造肉将在两年内走上日常餐桌，成为我们的日常食材之一。那么，人造肉口感怎么样？与真猪肉有什么区别呢？

人造肉与真猪肉有什么区别

据资料显示，这款零售的人造肉以植物来源的蛋白为原料。与真猪肉相比，植物肉的脂肪低70%，卡路里低65%，胆固醇是0，而且蛋白质含量跟猪肉一样的情况下，铁质、钙质要比猪肉高2-3倍。

人造肉口感怎么样

口感方面，植物肉除了模仿真肉口感，还特别加入血红色的植物铁蛋白，模仿真肉的血色，有些甚至在烹饪过程中会冒血水，长着一副标准“真肉”的“假肉”。

中国第一块人造培养肉诞生

11 月 18 日，国家肉品中心发文称，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心诞生，研究团队使用第六代的猪肌肉干细胞培养 20 天，生产得到重达 5 克的培养肉。

人造肉将走入老百姓餐桌

目前人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

而在以前，人造肉是航天员专供食物。而此前人造肉大多也是直供餐厅，普通消费者无法直接买到烹饪。在未来，也许人造肉可能会代替传统肉类，摆上寻常老百姓的餐桌。

相关知识

培养肉是什么

培养肉是指用动物肌肉干细胞培养、生产可食用的肉类，是一种新的动物蛋白生产技术。培养肉的生产一般先通过活体采样获得动物的肌肉组织，再从组织中分离得到肌肉干细胞并在富含营养成分的营养液中大量培养成肌肉前体细胞，最后在可食用的三维支架材料中将肌肉前体细胞分化成熟为肌肉组织。